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Gastronomía

Baci di dama: el bocado italiano que hará agua tu boca

Los Besos de Dama son unas galletas de origen italiano

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Desiree Filardi

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Nuestras tardes serían aburridas sino merendamos un delicioso postre que nos llene de energía y que sea la excusa perfecta para convidar a los amigos a conversar y a degustar un rico bocado preparado por nosotros. Sin duda uno de esos aperitivos ideales son las galletas, una excelente opción para satisfacer tu ansiedad y  para complacer el paladar de tus amistades.

En TendencyBook queremos presentarte un bocado que hará agua tu boca, el Baci di dama o mejor conocido como Besos de Dama, una galleta de origen italiano, proveniente de la ciudad de Tortona y típico bizcochuelo en la región de Piamonte y en la provincia de Alessandria.

¿Sabías qué?

Estas galletas reciben el nombre de Baci de dama porque su forma evoca los labios de una mujer al momento de besar.

Hoy te presentaremos esta tentadora y exquisita receta de galletas crujientes que llevan una fina capa de chocolate y un toque de almendras. Aunque tradicionalmente suelen estar rellenas de chocolates podemos encontrarlas rellenas de praliné, incorporado con trozos de frutos secos en su crema.

¿Qué ingredientes necesito?

2 tazas de almendras peladas (200 gramos)

1 y ½ taza de harina

1 taza de azúcar (200 gramos)

230 gramos de manteca

3 cucharadas de coñac

100 gramos de chocolate de cobertura

¿Cómo preparar un Baci di dama?

Primero que nada busca un bold grade para colocar el harina tamizada y agrega el polvo de almendras y el azúcar. Posteriormente debes incorporas la manteca en pequeños trozos y mezclarla con el coñac hasta que todo quede adherido.

Cuando mezcles esos ingredientes y tengas una masa compacta, la tienes que colocar un rato en tu heladera hasta que esté firme y puedas formar pequeñas

bolitas de masa para luego realizar cada Baci di dama.

Los trocitos de la masa los harás del tamaño de una nuez, para que los coloques en una placa donde los aplastaras ligeramente hasta obtener la forma deseada.

Finalmente, para cocinar las galletas obtenidas, tu horno debe estar precalentado, a una temperatura de 180º o 190º para que puedas colocar tu bandeja de galletas y dejarlas hornear por unos 15 minutos aproximadamente.

Algunos tips de interés

Si tus almendras tienen la piel, tienes que ponerlas unos segundos en agua hirviendo, luego retíralas y colócalas en un paño seco para pelaras. Al dejarlas unos minutos en el horno para que se sequen luego podrás procesarla hasta que queden polvo.

Para hacer el chocolate debes picarlo en pequeños pedazos para que posteriormente lo coloques en baño de María.

Los Baci di dama no te quitarán mucho tiempo ni te generarán mayor complicación a la hora de prepararlos para que tengas una magnífica tarde con tus amigos.

 

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Gastronomía

Pasaporte y servilleta: Brasil con sabor de bahía

Tierra de belleza inspiradora

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brasil

Tierra de belleza inspiradora, alegría, colores, música, fiesta y bailoteo. Estos son algunos de los elementos que convierten a Brasil en uno de los destinos por excelencia de Latinoamérica.

Pelourinho-Salvador-de-Bahia

Recién en los años ’90 y por intervención del Estado, ayudado a su vez por la UNESCO que declaró al sitio Patrimonio de la Humanidad

La historia brasileña está llena de acontecimientos que marcaron diferencia. Al menos así lo relata, por ejemplo, el Casco Histórico de Salvador de Bahía. El epicentro de una Brasil colonial que mezcló tradiciones europeas, indígenas y africanas, y resultó en costumbres, comidas y bebidas que llevan a turistas de todo el mundo hasta sus calles.

Acarajé_salvador_de_bahia

Acarajé

El “Acarajé” es una de las especialidades típicas de Salvador. El término acarajé viene de la palabra africana “ákárá”, que significa bola de fuego y que hace referencia a la forma de preparado del mismo. Está hecho a base de poroto o arveja salvaje, cebolla, sal, pimienta y camarones. Estos ingredientes juntos forman una masa que se fríe en abundante aceite de “dendê” (palma) con el que se obtiene su sabor tan característico.

Nada sería de este plato si no fuese por sus acompañantes. Se sirve con salsa de pimienta y, por lo general, está acompañado por el tradicional “Vatapá”, un guisado de pan rallado remojado en leche de coco con jengibre, pimienta, maní, aceite de palma y cebolla. Tiene también langostinos “desfumados” (secos y ahumados) para darle el sabor típico bahiano.

El atractivo turístico más importante de Brasil

Cristo-Redentor_Brasil

El monumento, uno de los principales símbolos de la ciudad, está localizado en el Parque Nacional de Tijuca

El monumento más importante que tiene el país sudamericano es El Cristo Redentor o Cristo del Corcovado. La estatua está considerada como la Art decó más grande del mundo y es reconocida como una de las nuevas siete maravillas del mundo moderno

Esta majestuosa construcción de hormigón armado, ha sido uno de los monumentos que ha colocado a Brasil en el mapa. Varias han sido las personalidades que han podido visitar el monumento como el papa Juan Pablo II, Albert Einstein, Michael Jackson, entre otros. Igualmente ha sido llevada hasta la gran pantalla gracias a la película Río, estrenada en 2012, así como la famosa saga de Rápidos y Furiosos en su quinta edición.

Altos contrastes, junglas de acero y selvas inexploradas, de favelas y rascacielos, de olas salvajes y cascos históricos donde pasear es puro placer, de picanha y caipirinha, de verde, azul y amarillo. Brasil es, sin duda, uno de los destinos más atractivos del mundo.

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Gastronomía

Combate el envejecimiento con una buena alimentación

Además de otros elementos, la buena alimentación es esencial

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envejecimiento

El paso del tiempo es irrevocable, con los años el cuerpo se va deteriorando y el ser humano va perdiendo vitalidad, esto no quiere decir que debamos resignarnos, al contrario, debemos buscar la manera de mantenernos jóvenes y cuidar nuestro cuerpo en la mayor medida posible. Para esto hay muchos trucos, pero el mas natural para combatir el envejecimiento es tratar de consumir alimentos que ayuden a que el paso de los años no sea tan efectivo en la piel y en la salud física en general.

Hay estudios oficiales que han arrojado cifras sobre la calidad y esperanza de vida de cada país; tales cifras indican que, actualmente, los tres primeros países del mundo con la mayor esperanza de vida son Principado de Mónaco (con 89,4 años de esperanza de vida), Japón y Singapur, seguido de Macau, San Marino e Islandia. Por lo general estos países cuentan con buena alimentación para sus habitantes, al contrario de Chad con 50,6 años de esperanza de vida, Afganistán o Somalía que están en el extremo opuesto de este estudio.

¿Cuáles son los mejores alimentos para ayudarnos a combatir el envejecimiento?

1. Huevos: Su principal virtud es que pueden prepararse para su consumo de muchas maneras, poseen proteínas como el hierro que interviene en el mantenimiento del cabello haciendo que llegue la cantidad de oxígeno suficiente a los folículos pilosos, la parte de piel en la que crece el pelo. Además, ralentizan el envejecimiento gracias a que son ricos en vitaminas E y B. Solo la clara de huevo contiene varios minerales, incluyendo selenio, potasio y sodio, así como vitaminas esenciales para un cabello sano ,incluyendo la colina y la vitamina B.

2. Vino tinto: los antioxidantes y nutrientes en el vino tinto son especialmente buenos para el corazón, protegiendo venas y arterias y previniendo los problemas cardíacos. Además, el vino contiene resveratrol, un poderoso anti-edad que previene los coágulos de sangre, el riesgo de cáncer, reduce la inflamación y baja los niveles de colesterol malo.

3. Aguacate: están repletos de un tipo de grasa muy saludable, la grasa monoinsaturada, que ayuda a mantener la piel hidratada. Esa misma grasa también puede ayudarnos a absorber algunas vitaminas y nutrientes que nuestra piel necesita. Reemplazar mayonesa con aguacate puede ser una elección más que acertada: nos aportará gran sabor y textura y no necesitaremos mucha cantidad para sentirnos saciados.

4. Ajo: baja el colesterol y reduce la presión arterial, previene la inflamación y mantiene las células saludables. Además, mejora el funcionamiento del sistema inmune, previene infecciones, y tiene propiedades anti virales y anti bacterianas. Por si fuera poco, reduce el crecimiento de las células cancerígenas, especialmente en el estómago y los intestinos.

5. Avena: muchos productos del cuidado de la piel contienen avena. Pues bien, este cereal consumido en el desayuno o la merienda junto con un yogur o leche nos ayuda en la pérdida de peso, a quemar grasas, eliminar el estrés y reducir los nervios. Por fuera, la avena, gracias a la avenina, es un fantástico aliado para nuestra piel pues nos aporta una piel radiante gracias a que este químico vegetal natural que ayuda a prevenir el daño a las células de la piel y calma la irritación.

6. Tofu: un producto parecido al queso blanco hecho de cuajada de soja, ha sido relacionado con una gran cantidad de beneficios para la salud. El tofu puede ser frito, horneado o hervido, como producto de soja, es rico en isoflavonas, también es una buena fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para sintetizar proteínas. Además, también es rico en minerales, que nuestros cuerpos necesitan para mantener nuestros dientes y huesos fuertes y sanos, y para obtener energía. El tofu es una fuente de calcio, hierro, manganeso, selenio, fósforo, magnesio, zinc y cobre.

7. Salmón: es uno de los mejores alimentos para obtener grasas omega-3 saludables. Algunos estudios han sugerido que los ácidos omega-3, especialmente el del pescado, pueden impedir que las células cancerosas de la piel crezcan y se diseminen. Este pescado azul contribuye a mantener el colesterol en niveles normales y previene las enfermedades en las articulaciones. Además, el cabello se fortalece gracias a esta gran fuente de omega 3. Respecto a nuestra piel, las arrugas disminuirán gracias a estas grasas que permitirán mantener la piel hidratada.

8. Zanahorias: tienen un alto contenido de betacaroteno. Estudios demuestran que las personas que ingieren una zanahoria mediana al día, pueden reducir significativamente el envejecimiento y prevenir otras enfermedades. Pueden comerse cocidas o crudas, combinadas con otros platos o tomarse en jugo.

Claro que estos alimentos por sí solos no son capaces de otorgar la vida eterna, tampoco de alargar mucho la calidad de vida si no se cumplen con otros elementos como una vida saludable, sin excesos, constantes ejercicios y poco estrés. Todos los elementos juntos pueden ayudar a que el paso del tiempo no sea reflejado tan fuerte en el cuerpo humano.

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Belleza

Caviar: Curiosidades y Beneficios de esta exquisitez

Desde un exclusivo manjar hasta un excelente producto cosmético

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Caviar

El caviar no importa si lo eliges como plato principal o si decides utilizarlo como crema de noche, este elemento siempre será lujoso, exquisito y exclusivo. En la gastronomía se le valora por su simpleza a la hora de su preparación y emplatado, para hacer que este elemento brille por sí mismo.

En TendencyBook no podíamos pasar por alto hablar un poco sobre uno de los alimentos más codiciados del mundo. Se dice que su descubrimiento y origen se dan en el Mar Caspio, aguas que llegan a regiones de Rusia, Irán, Kazakhstan, Turkmenistán y Azerbaijan. Esto se le atribuye porque en estos lugares es donde se produce la mayoría del caviar.

El registro histórico de la apreciación de estas exquisitas huevas, divaga entre varias teorías. Se dice que el primero en consumirlo fue el rey Batu Khan, nieto de Ghengis Khan en el siglo 13 en los años 1240 en Mongolia. También se cree que los nobles de la antigua Grecia y Roma lo tenían como su plato predilecto, los persas fueron los primeros en comerlo como alimento regular en su dieta.

Este alimento es rico en nutrientes, contiene calcio, fósforo, potasio, tiene altas cantidades de sodio, colesterol, proteínas y vitaminas A, E, B2,B5, B6 y B12. Así que no es solo un capricho altivo. La palabra caviar proviene del turco Havyar, de igual modo viene del persa Khayah que significan huevo.

gastronomia

El caviar son las huevas del pez esturión, este puede tener diferentes coloraciones desde negro oscuro, claro, gris, gris amarillento o café. El Caviar anaranjado o rojizo proviene de las huevas del salmón. Estas huevas en Rusia se les conoce como ikra.

Sin duda alguna este alimento es un símbolo de estatus gastronómico, por ello es el preferido de muchos chef y comensales. Este producto delicado se juzga por varios factores, entre ellos sabor, textura, color y madurez. Los países que más lo consumen son Suiza, Japón, Rusia y Estados Unidos.

Se disfruta de su textura jugosa, sabor mantequilloso con toques de sal. Esta exquisitez no se debe comer nunca con cubiertos de metal o colocarlo en este tipo de superficies, ya que al contacto con estos materiales cambia el sabor y crea una sensación desagradable. Se recomienda ingerir con cubiertos de perlas o nácar, pero los más aficionados prefieren consumirlo con las manos.

Un elegante y lujoso Producto de Belleza

caviar belleza

El caviar posee infinidad de beneficios para la piel; la industria cosmética se ha visto revolucionada por la incorporación del extracto de estas huevas. No solamente es un alimento a degustar, sino que también es un rejuvenecedor por excelencia.

Algunas de las maravillas que éste le aporta en nuestro rostro, es que ayuda a regenerar la piel, debido a los fosfolípidos que posee y esos son responsables de la reconstrucción de la membrana celular. Puede ser un componente esencial para reafirmar, ya que es un gran reestructurante de la capa córnea de la piel.

Las cremas y productos que contienen caviar dan un efecto lifting inmediato, por todas las propiedades que éste contiene lo convierten en un cicatrizante espectacular. Gracias a sus componentes podemos utilizarlo para combatir la celulitis y tonificar la piel.

Como podemos leer, este alimento puede ser más que exquisito. ¿Conocías estas curiosidades y beneficios del caviar?

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