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Gastronomía

Caracas tiene ahora sabor a Poke Bowl

La vida es una sola y la comida es uno de los placeres que la acompaña. Disfruta de la tendencia gastronómica que está en boca de todos: Poke Bowl

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El Poke Bowl llegó a la capital venezolana para quedarse. Los amantes de los sabores crudos y agridulces del sushi estarán complacidos de leer que ahora en Caracas se ofrece una alternativa; una manera diferente de degustar el sabor del pescado.

Es una tendencia gastronómica mundial; un bowl con base de arroz o quinoa, inyectado de buen gusto. Puedes colocarle encima lo que quieras; desde proteínas como salmón, atún o pollo, hasta lechugas para luego darle un toque más gourmet a tu “sushi bowl” colocándole ingredientes como ajonjolí o aguacate. Son válidas exquisitas combinaciones con mango, edamames, kani y wakame.

Si la propuesta te llama la atención, primero debes saber que es un plato inspirado en la gastronomía hawaiana, pero su fácil presentación e increíble sabor ha colocado al poke como un fashion meal; eso quiere decir que no puedes dejar de probarlo.

En Caracas hay dos increíbles opciones para puedes tachar de tu lista de must try el poke bowl. En La Esquina Caracas, puedes hacer de tu cena un bowl. El poke de la esquina, sin lugar a dudas, es uno de los mejores; es picante y a base de arroz.

Recomendación TendencyBook: Pide extra de salmón y disfruta tu bowl repleto de edamames y algas verdes.

La segunda opción es posible disfrutarla sin ni siquiera salir de tu casa; Poke 212 es un emprendimiento gourmet que ofrece, no solo el servicio delivery de poke bowls, sino que además puedes contratar el poke bar; un hit para reuniones y fiestas de cualquier tipo.

Recomendación TendencyBook: Ordena un poke con muchas cebollas fritas de topping; comunícate con Poke 212 un día antes para hacer tu pedido, explica si lo deseas para el almuerzo o la cena y solo te queda intentar sacar de tu mente el delicioso sabor hasta que vuelvas a ordenarlos.

La vida es una sola y la comida es uno de los placeres que la acompaña; es muy corta para comer siempre lo mismo y el poke es una experiencia que debes vivir.

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Gastronomía

Descubre cómo hacer las french fries más deliciosas

Descubre cómo hacer las papas fritas más deliciosas

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papas

¿A quién no le provocan unas deliciosas papas fritas? ¿Quién es verdaderamente capaz de decirle no a una caliente y amarilla papa de McDonalds? Solo aquellos que respetan su dieta son quienes duramente le niegan a sus papilas gustativas saborear unas exquisitas french fries, y como en TendencyBook sabemos lo difícil que es, te traemos tres increíbles tips para hacer de tus papitas fritas mucho más deliciosas.

No solo parece fácil sino que realmente hacer unas ricas papitas fritas es bastante sencillo; básicamente debes cortar en tiritas tus papas sin cáscara y colocarlas bajo aceite caliente, pero sabemos que por más deliciosas que sean siempre pueden quedar mejor con un poquito de “veneno”.

  • Aceite de Trufas: Fríe tus papitas con delicioso aceite de trufas. Recomendación TendencyBook: somete a tus papas por doble cocción, es decir, dos veces por aceite y cuando estén doradas colócalas sobre papel absorbente y rocíalas de sal antes de servirlas.
  • Queso Parmesano y Romero seco: Lava y deja secar tus patatas mientras preparas una mezcla de aceite de oliva, ajo y romero, cuando tus papas estén secas báñalas con la mezcla, y justo antes de meterlas al horno por 35 minutos rocía como un delicioso topping pétalos de queso partisano rallado.
  • Salsa Bernesa: Aunque muchos la prefieren para la carne y otros opinan que las french fries fueron creadas para ser comidas junto a salsa de tomate, los dejarás con la boca abierta al servir tus deliciosas papas con una salsa a base de vino blanco pimienta y perejil picadito.

Buen provecho y esperamos que quedes enamorado de nuestras maneras favoritas de hacer las papas fritas un poco más deliciosas que las tradicionales.


Las patatas fritas, también conocidas como patatas a la francesa, son las que se preparan cortándose en rodajas o en forma de bastones y friéndolas en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándolas del aceite y luego sazonándolas con sal. (Wikipedia)

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Gastronomía

Ceviche Bar celebra su sexto aniversario en el universitario

Poniendo sabor marino a la pelota

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Tendency Book

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ceviche

Liderado por Gabriel Madrid, apasionado de esta preparación que de peruana pasó a universal, Ceviche Bar arriba a su sexto aniversario instalando, una vez más, su barra de sabores marinos en el Estadio Universitario de Caracas durante la temporada de béisbol.

Madrid ha expandido este emprendimiento gastronómico hasta consolidarse como una de las propuestas más solicitadas entre conocedores y aficionados al ceviche. Este publicista de formación no dudó en abandonar su trabajo para iniciarse en el competido mundo gastronómico nacional, y optó por ofrecer la novedad de una barra de ceviches elaborados al momento según la petición de cada comensal.

Tras seis años en el negocio ofrece más que el ceviche tradicional peruano, versiones de su autoría como el Amazónico, que incorpora ingredientes de la despensa ancestral de esta región del país: hormigas limoneras para sustituir la “canchita” y ñame del Amazonas en lugar de batata, o el Cacaotero que cuenta entre sus ingredientes con los crocantes nibs y puré de cacao venezolano.

Además de participar en ferias y exposiciones, Ceviche Bar es visitante asiduo en experiencias de cata y degustación en espacios como Soma Café en Paseo Las Mercedes, y brinda el servicio de barras personalizadas para eventos privados donde puede servir sus platillos según la selección de los anfitriones.

Ahora, por segundo año consecutivo, estará en la zona de comidas del Estadio Universitario de Caracas, ofreciendo a los fanáticos del béisbol su carta de ceviches, una propuesta fresca y novedosa para acompañar los partidos desde el inicio de la temporada. Para más información pueden escribir a cevichebar@hotmail.com


Instagram o Twitter: @ceviche_bar

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Gastronomía

Chocolates Lúdico, una explosión de sabores criollos hecha bombón

Al probarlos, invitan al juego de la memoria gustativa y los sentidos

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Desiree Filardi

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lúdico

El emprendimiento venezolano sigue tomando todos los espacios y el de la gastronomía no se queda atrás. Para los fanáticos de los dulces, presentamos el proyecto de Chocolates Lúdico, “todo el sabor de la dulcería criolla, en un delicioso bombón”.

Este ingenioso proyecto, está liderado por Luzmar González, geógrafa egresada de la UCV junto a su esposo y socio Diego Granadillo, abogado barquisimetano egresado de la Universidad de Carabobo, quienes deciden cautivar a las venezolanos recreando los sabores de los dulces criollos en ricos e ingeniosos bombones, que al probarlos invitan al juego de la memoria gustativa y los sentidos.

Actualmente, Chocolates Lúdico maneja una línea de bombones artesanales con siete sabores de rellenos, entre ellos, conserva de coco, bocadillo de guayaba, golfeado, dulce de plátano con queso, manjar de parchita, dulce de leche y acemita larense. Además tiene otros bombones rellenos con licor de Cocuy, Ron, Cerveza, Ponsigué o Miche, perfectos para compartir con la familia y los amigos en una tarde divertida.

¿Por qué Chocolates Lúdico?

Sus creadores explican que “el nombre de la marca incluye la palabra Lúdico porque se refiere a juego y los dulces y los juegos, sugieren diversión. Además la palabra LU-DI-CO, incluye las primeras sílabas de nuestros nombres Luzmar y Diego además del sufijo CO, que alude a ”Compañía”, en primer lugar, la de Dios, y la de todas las personas que nos acompañan en esta iniciativa”.

¿De dónde surge la recreación de sabres criollos?

Luzmar y Diego manifiestan que “la idea de recrear sabores criollos provienen de nuestro entorno familiar, las vivencias, las sensaciones que sentimos al recordar a algunas personas, momentos y lugares, los cuales están asociados a estímulos positivos, tales como las meriendas de la tarde en la infancia, las salidas de la escuela, las vacaciones y los paseos”.

Sin duda, estos bombones son producto de una exhaustiva investigación que les permite seguir innovando en la creación de sus rellenos, es por ello que en diciembre sus creadores prometen deleitar a su público con unos bombones de Dulce de lechosa, Cabello de ángel, Bienmesabe y Torta negra para celebrar las fiestas decembrinas.

Si estos sabores te hacen agua la boca, puedes contactarlos a través de su correo, chocolatesludico@gmail.com o sus redes sociales @chocolatesludico en Twitter, Instagram y Facebook.

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