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Gastronomía

Favola se renueva al más puro estilo “Tropical Design”

Favola reinventa sus espacios y le da un giro a su gastronomía

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Favola reinventa sus espacios y le da un giro a su gastronomía para satisfacer los más altos estándares de los comensales, con un estilo vanguardista muy en tendencia en ciudades como: Londres, Nueva York, París y Barcelona, entre otras. Con una multiplicidad de ambientes, Favola aspira convertirse en tiempo récord en el sitio de referencia de nuestro país.

Favola ofrece una gastronomía internacional de fusión, que se pasea entre lo italiano, asiático y europeo, se trata de una cocina de autor, con nuevas texturas y sabores al paladar, rescatando platos de la cocina clásica. El chef Miguel González quien posee una dilatada trayectoria tanto en República Dominicana como en Venezuela, recomienda entre sus platillos el tártar de langostinos, el carpaccio de pescado blanco, la ensalada de quinoa tricolor, el pulpo al grill con garbanzos, los calamares cortados en forma de linguinis servidos en salsa pesto con aceitunas y nueces; el cordero al rosto baja cocción acompañado por risotto con hongos porcinis aromatizado con trufa y la porchetta con puré de aguacate con cilantro y siracha. Para el postre –entre otros- destaca el eclaire de dulce de leche y mango.

La experiencia Favola como concepto invita a sus clientes a disfrutar de una variedad de atractivos espacios, intervenidos por el team de la oficina OC Arquitectura, a cargo del arquitecto Orlando Carrero. El recorrido se inicia al encontrar un café al más puro estilo parisino, en donde se podrá probar una taza preparada por un importante barista, galardonado en concursos, mientras se visualiza una barra elaborada en mármol carrara; luego, al ingresar al salón formal, se podrá degustar los mejores sabores de la ciudad, para luego pasar hacia la terraza donde se aprecia el verdadero trópico, el verde real, el dorado de los rayos tropicales hasta culminar en un bar urbano (pub inglés).

El salón principal conserva aspectos característicos del local como las esculturas de ciervos que se fusionan con un estilo eclíptico más fresco, al fondo de la terraza –con mobiliario rosa y verde menta- se encuentra un jardín y coronando el espacio está la cubierta tipo gazebo acristalada color blanco.

Favola se encuentra ubicada en la Av. Principal de La Castellana, cruce con calle El Bosque; sus espacios con capacidad para 350 personas, se alquilan para eventos festivos o corporativos y las reservaciones pueden hacerse por los teléfonos +58 212-2622220 / +58 212-2679407.

Si deseas conocer un poco más de la experiencia Favola, consulta su Instagram @FavolaCcs

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Gastronomía

Requisitos para hacer una buena dieta al comenzar un nuevo año

Con esfuerzo y constancia es posible lograr el peso ideal

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Obtener un peso ideal casi siempre ha sido un dolor de cabeza, sobre todo para las mujeres, en especial después de las fechas de Navidad y de Año Nuevo, pero con esfuerzo y constancia es posible lograrlo.

En TendencyBook hemos preparado para ti unos menús súper sencillos y prácticos que son una opción ideal para iniciar el nuevo año saludablemente. Para esto, debes tener en cuenta que es necesario hacer ejercicio, como caminar diariamente, ir al gym, al igual que tomar mucha agua y respetar tus horarios de comida; todos estos tips son aliados a la hora de bajar de peso.

  • El consumo de minerales y vitaminas debe ser muy elevado, para ello se debe tomar a diario gran abundancia de verduras, y cada día una ración de alimento crudo en forma de ensaladas o frutas.
  • La dieta debe tener un alto contenido de calcio, para ello lo ideal es consumir a diario yogur y queso. Si es desnatado, mejor.
  • Se debe suprimir el azúcar; en su lugar puede endulzar con sacarina o con estevia.
  • Hay que beber a diario un litro y medio de agua. Les recomendamos que lo hagan en forma de infusiones o caldos vegetales, por ejemplo, empezando el día bebiendo un vaso de un depurativo, diurético y mineralizante “Caldo con limón”, cocinado de la siguiente manera.

¿Cuántas comidas tenemos que hacer al día?

Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. ¿Qué tiene de cierto este refrán? ¿Es mejor comer 3 o 5 veces al día?

Cuando comemos dos veces al día nos exponemos a periodos prolongados de hipoglucemia, que provocan un apetito continúo y descontrolado dando como resultado comidas compulsivas en las que, en poco espacio de tiempo, ingerimos más calorías de las que hubiésemos ingerido si hubiéramos realizado comidas ligeras.

Por lo tanto, si una persona está siguiendo una dieta para bajar o controlar su peso, lo ideal es que realice cinco comidas al día. Normalmente las razones para que una persona tenga exceso de peso están en la ansiedad o porque no siguen unos buenos hábitos alimenticios, es decir, escogen alimentos muy calóricos pero con pocos nutrientes.

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Gastronomía

El Coffee After Party celebrará todo un día al café venezolano

Este evento resaltará la cultura cafetalera

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café

El jueves 20 de diciembre será un día consagrado al café venezolano con el evento Coffee After Party by Caracas Quiere Café, que se realizará en Cité Sala de Eventos del Centro Ciudad Comercial Tamanaco.

Caracas Quiere Café

En este evento, que celebra el éxito de la primera edición de Caracas Quiere Café realizada en julio y su aporte a la difusión de la cultura cafetalera en Venezuela, los visitantes podrán tomar buen café, conversar con expertos, comprar diferentes granos, ver demostraciones de métodos de preparación, zona de alimentos y bebidas y mucho más, en un ambiente acogedor, con música en vivo y seguridad.

Caracas Quiere Café se realizó por primera vez del 20 al 22 de julio de este año y fue un éxito rotundo, con asistencia de más de 5 mil personas que disfrutaron de áreas de barra y competencia, exhibición comercial, conferencias, catas y un paseo por la historia de este grano.

Coffee After Party

Ahora, Coffee After Party by Caracas Quiere Café reunirá de nuevo a agricultores, tostadores, procesadores, baristas y apasionados de esta bebida que despierta a Venezuela, con catas, degustaciones y exhibiciones de productos e insumos de alta calidad. Para este encuentro los patrocinantes serán Forma Producciones junto a Distribuidora Giorgio y Cité Sala de Eventos.

Al igual que Caracas Quiere Café, esta primera edición de Coffee After Party es organizado por Forma Producciones, con más de 15 años de experiencia en grandes eventos. Los interesados pueden escribir al correo electrónico caracasquierecafe@gmail.com para conocer las diversas modalidades de participación.

Los coffee lovers tienen una cita, el jueves 20 de diciembre de 2018 de 2:00 a 10:00 p.m. en Cité Sala de Eventos del CCCT y podrán adquirir sus entradas en la puerta. ¡Vamos al grano!

Instagram: @ccsquierecafe

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Gastronomía

CHIVATA, nuevo espacio único de encuentro

Sabores de ayer, gastronomía de hoy

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Dos firmas venezolanas dedicadas 100% a las cabras y los derivados de su maravillosa leche, hacen alianza: Agropecuaria Austin y Catao Gourmet. Juntos, dan un paso adelante y abren “CHIVATA”, nuevo punto de encuentro para saborear platillos con recetas de ayer y gastronomía de hoy. La Bodeguita “Chivata” ofrece productos para llevar.

Miguelángel Tálamo Beaujon y José Ramón Lacruz, directores respectivamente de Agropecuaria Austin y Catao Gourmet, hace más de un año se encontraron en un mismo camino: las cabras venezolanas: Tálamo, abogado, siempre vivió muy de cerca el campo y decidió estar al frente de su finca y cría de cabras en Nirgua, Yaracuy. Su objetivo primordial es dar a conocer, aún más, las bondades y recetas de antaño que se elaboran con la leche de nuestras cabras. Su mayor característica: Pasión por sus cabras, su leche y los productos finales que elabora.

José Ramón Lacruz, por su parte, arquitecto, observador, con visión más allá de lo que tiene al frente y con una gran pasión por la producción venezolana, captó que nuestros comensales cada día se animan más por los sabores locales. La materia prima de leche de cabra fue su punto de partida para complacer paladares; y, el mejor punto de encuentro entre los dos empresarios fue, saborear una buena mesa llena de productos elaborados con leche de cabra. Probó los quesos de Tálamo, cató, y expresó, “está catao”. De allí nace la alianza entre ambos en la cual, Catao Gourmet interviene quesos de cabra elevándolos a un sabor más gourmet según sus propias recetas.

Sobre Agropecuaria Austin

Agropecuaria Austin

Miguelangel Tálamo es hijo de madre francesa quien, al llegar a Venezuela, se instaló en Falcón zona caprina, por lo que, desde niño, tiene desarrollado el paladar ya que creció saboreando los derivados de leche de cabra. Hace aproximadamente 4 años se dedicó a la crianza de cabras y elaboración de quesos artesanales, con un sorprendente éxito temprano. Entre los productos destacan: el queso fresco, ricotta, cremosos con el distintivo toque ácido de cabra. Los ahumados merecen resaltador aparte pues, tienen un sabor muy particular ya que se procesan con leñas de árboles de naranja de Nirgua. Por su parte, el queso madurado es la Joya de la Corona, toda vez que Tálamo se encarga de su afinación directa y personalmente, en su propio hogar y la diversidad del clima influye, por lo que cada queso es un producto exclusivo. Hoy por hoy ,Agropecuaria Austin genera otros derivados como: mantequilla, chicha y dulces variados de leche de cabra que sorprende en las mesas venezolanas. En Navidades, el consabido Ponche Crema elaborado con leche de cabra.

Sobre Catao Gourmet

Catao Gourmet

Cuando se tiene una materia prima de calidad, la imaginación gastronómica vuela. Eso ocurre con José Ramón Lacruz. Agropecuaria Austin le provee los insumos de cabra y él, junto a su equipo, interviene con sabores de recetas tradicionales y los propios. Catao prepara los bocconcini de diversos sabores en sus tres diferentes líneas que actualmente están en el mercado: Dulces, aromáticos y sabores fuertes. Bellas esferas que nadan en aceite de oliva, cremosas, suaves, punto de equilibrio de acidez, especies aromáticas, frescas yerbas, picor que apenas se dejan notar, confituras en contrastes de sabores Tienen tres grupos de sabores: los aromáticos, especias y con yerbas como la albahaca. Los dulces con las confituras para combinar o intervenidas como los quesos de cabra rellenos con dulce de guayaba,. Y su protagonista: los bocconcini de sabores más fuertes como picante trujillano con ajonjolí tostado y queso relleno de anchoas entre otros variados sabores.

Ahora, “CHIVATA”. Un paso hacia adelante para degustar y adquirir

Chivata

El éxito de Agropecuaria Austin y Catao Gourmet llega rápido. El paladar venezolano lo demanda. Miguelangel y José Ramón, deciden dar un paso hacia adelante juntos y ahora abren “CHIVATA”, el primer lugar en la ciudad para degustar las delicias de variados quesos y otros productos derivados de la leche de cabra. Así mismo, se esmeran en elaborar un menú variado de recetas y, junto a los productos intervenidos por Catao, gastronomía de hoy, hacen la combinación perfecta y equilibrada. Es la excusa ideal para reunirse, degustar, compartir, con seguridad, atención personalizada y sorpresas culinarias elaboradas con leche de cabra. En CHIVATA se encuentran en un mismo punto todos sus productos en La Bodeguita Chivata; combinando la gastronomía de ayer con los sabores de hoy. Es un paso más hacia adelante ahora juntos, por su amor y respeto a las cabras venezolanas. Por su amor y respeto a sus familias y el paladar del público. CHIVATA abre sus puertas, por el amor, respeto y pasión por lo mejor que tienen, Venezuela.

@Chivata_Caracas

chivatagourmet@gmail.com

@agropecuaria _austin

@cataogourmet

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