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Gastronomía

Granola: la opción ideal para desayunos saludables

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En la decáda de los años sesenta el médico estadounidense James Caleb Jackson revolucionó el mundo de los desayunos con la primera receta de lo que llamó ‘Granula’; una mezcla de frutos secos con múltiples beneficios para la salud que hoy en día ha tenido un gran auge gracias a la ‘onda’ Fitness.

La Granola, en su forma más sencilla, está hecha con avena, avellanas, maní y un toque de miel. Sin embargo, en la actualidad existen varias presentaciones que van desde las frutas secas hasta el chocolate.

Beneficios del consumo diario de Granola:

  • Ayuda a combatir el estreñimiento

Gracias a su alto contenido en fibra, este cereal es ideal para mejorar la digestión. Es un aliado para las personas que sufren de estreñimiento.

  • Aporta grasas saludables

La granola contiene grasas buenas que necesita nuestro organismo y que al consumirla en el desayuno se convierten en fuente de energía durante el día.

  • Es una buena fuente de vitaminas y minerales

Este rico cereal contiene antioxidantes que nos ayudan a estar protegidos de los radicales libres. Además, contiene magnesio, fósforo, cobre, zinc, y selenio.

En el mercado existen muchísimas opciones para elegir, sin embargo es importante tener presente que no todas son buenas. La Granola tiene muchos beneficios, pero no es ligera. Un plato de granola puede contener fácilmente 500 calorías mientras que un plato de avena cocida sólo 150 o 200.

Lo más recomendable es consumir aquellas que son realizadas de la forma más orgánica posible. En el mercado venezolano existen tres marcas ideales para el consumo; todas realizadas de forma artesanal.

  • Granoleña: Ana Mariela Escobar fabrica una Granola muy famosa por su método de cocción a leña. Empezó haciendo el cereal para uso personal y hoy en día forma parte de un emprendimiento que lleva su sello personal.
  • Kinola: Son barras de granola artesanal que viene en una presentación muy útil para llevar en la cartera, en el carro o tener como snack en la oficina. Vienen en tres sabores: maní, pasas y nueces.
  • Viva+: Esta marca tiene una granola especial que va acompañada de sus barras saludables. Tiene de muchísimos sabores, siendo las más famosas las de guayaba, dátiles y ajonjolí.
Tres marcas que realzan la importancia de comer saludable al tiempo que nos hacen sentir orgullosos por su emprendimiento 100% venezolano. Todas se encuentran disponibles en Café Arábica en Los Palos Grandes, Caracas

Tres marcas que realzan la importancia de comer saludable al tiempo que nos hacen sentir orgullosos por su emprendimiento 100% venezolano. Todas se encuentran disponibles en Café Arábica en Los Palos Grandes, Caracas

Recuerda que la opción más saludable es que la realices tú mismo en casa. Solo tienes que tostar en el horno hojuelas de avena a las que puedes agregarle almendras fileteadas, trozos de frutas deshidratadas y listo.

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Gastronomía

Cocuy y Cacao se fusionan en D.O.C. Restaurant

Una cata dirigida al deleite del paladar con Ingredientes Nobles Venezolanos

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Cuando se trata de degustar, el equipo de D.O.C. Restaurant se esmera por resaltar los ingredientes de origen noble encontrados en todos los rincones del territorio venezolano. Es así, como se han topado con productores artesanales de diferentes estados del país que cuidan con esmero cada rubro con el que trabajan, siendo este el caso de dos de sus colaboradores: Cocuy Maestro Ayaman y Bitácora Cacao.

Este sábado 21 de julio, los amantes de la ancestralidad de esta bebida obtenida de la planta del Agave, y los seguidores del chocolate nacional realizado con cacao de altísima calidad, tendrán la oportunidad de disfrutar de una fusión cargada con sabor venezolano.

Este encuentro permitirá a los asistentes disfrutar, de la mano de Enrique Rodríguez representante del Maestro Ayaman y las chocolateras Mileidys Nieves y Fabiana Noto, de una degustación de dos variedades de esta ancestral bebida, con tres tipos de chocolate artesanal elaborados con cacao de diverso origen 100% nacional.

Esta experiencia DOC se llevará a cabo en el Salón VIP, desde las 4:30 de la tarde, y contará con la exposición del pintor venezolano Roland Ramírez, quien cuenta con una amplia y reconocida trayectoria internacional. Una velada que promete un recorrido sensorial a través de la fuerza de estas formas y aromas ancestrales, en un compartir gastronómico que no te puedes perder.

Las personas interesadas en participar pueden reservar llamando al (0212) 285 1003 o (0212) 285 6106, o escribiendo un mensaje a info@doc-restaurant.com. D.O.C. Restaurant está ubicado en el Multicentro Los Palos Grandes en la Avenida Andrés Bello de Los Palos Grandes, entre la Avenida Francisco de Miranda y la primera transversal.

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Gastronomía

En vacaciones sé una experta en smoothies

Queremos motivarte a garantizarle a tu cuerpo una hidratación constante mientras tomas el sol

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Se acerca el verano, la época del año donde cambiamos nuestros jeans por bikinis y llenamos nuestras carteras de protectores y toallas de playa. En TendencyBook queremos motivarte a incluir en tus días soleados un vaso de color vivo, un toque frutal para garantizarle a tu cuerpo una hidratación constante mientras tomas el sol. Después de todo el Bálsamo Regenerante Rehidratante Intenso de Clarins concede propiedades suavizantes y reparadoras que puedes combinar cada mañana con smoothies naturales.

Para un día en la arena en el que tienes planeado subirte sobre una tabla para montar algunas olas o dar un paseo por la playa, el smoothie que necesitas es el Vitamin Coco, que promete proteger y reparar tu piel contra el daño solar al tiempo que fortalece tu cabello; es como una cocada fit llena de sabor. Para hacerlo necesitas muy poco:

  • 120 ml agua
  • 120 ml leche de almendras
  • 1/2 cambur congelado en trozos
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de coco rallado sin endulzar
  • 4 cubos de hielo

En segundo lugar, proponemos un smoothie perfecto para para desayunar antes de un pool part, una fiesta playera en la que necesitas tener energías y estar súper desinflamada. El AvoShake es un batido estimulante que te ayudará a darlo todo en la pista siendo la más fresca. Necesitas:

  • 1 cambur maduro
  • 2 Kiwis
  • 1/2 Aguacate
  • 1 Pera
  • 125 gr. de Yogur natural
  • 100 ml. Leche
  • 40 gr. Miel
  • 30 gr.  De avena
  • 5 gr. de Jengibre molido
  • 10 gr. de Coco rallado
  • 6-8 Cubitos de hielo

Otro smoothie perfecto para este verano, es el RedDrink, rico en vitaminas que permitirán que tu piel pueda estar a salvo mientras disfrutas del sol sin preocupación. Para hacerlo debes colocar en tu blender:

  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • 2 cambures
  • 2 tazas de fresas
  • 6 dátiles

Recuerda que un happy summer empieza desde casa siendo un healthy summer.

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Gastronomía

50 Best Restaurants para consentir tu paladar

La lista de los Best Restaurants estuvo encabezada por la Osteria Francescana, el restaurante italiano de Massimo Bottura

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La gastronomía mundial vibró el pasado 19 de junio en el Palacio Euskalduna en Bilbao cuando se dio a conocer la lista de los 50 mejores restaurants de este 2018. Gracias a la participación de chefs, sumilleres, medios de comunicación y líderes de opinión del ámbito de la gastronomía mundial, 50 lugares brillaron para deleitar nuestro paladar este año, con las comidas más exquisitas y los locales más acogedores.

La lista de los Best Restaurants estuvo encabezada por la Osteria Francescana, el restaurante italiano de Massimo Bottura quien este año se alzó con la primera posición y recibió el premio The World´s 50 Best Restaurants, que en el año 2016 también le fue otorgado. Entre las primeras diez posiciones encontraremos a España quien se posiciona con 3 restaurantes, Nueva York con 1, Perú con 2, Francia con 2, y Tailandia con 1.

5 días bastaron para que la alta gastronomía elogiara a estos restaurantes de manera justa con una votación que tenia en cada región un presidente, el cual seleccionaba un panel de votantes de 40 personas, asegurando una elección equilibrada por la participación de chefs, restauradores, periodistas y gourmets, los cuales permanecen en total anonimato.

El primer día de la gala gastronómica se disfrutó de una recepción con alfombra y un emotivo homenaje a las figuras de la gastronomía desaparecidas, como fue el caso de Anthony Bourdain, Gualtiero Marchesi, Paul Bocuse).

¿Quién es Massimo Bottura?

Es un chef italiano, nacido el 30 de septiembre de 1962 en Módena, en la región italiana de Emilia-Romaña. Tres estrellas Michelin, definen su restaurant, Osteria Francescana, como el mejor, según los premio The World´s 50 Best Restaurants. Este distinguido representante de la gastronomía italiana ha logrado transformar la cocina tradicional en toda una obra de arte contemporáneo y muy sofisticada.

Se ha dado a conocer por su plato más insigne, “Las cinco edades del parmesano”, en el cual convierte el queso en diferentes texturas y temperaturas. Con este platillo Bottura representa la historia moderna de Italia y a través de una mirada artística explica al mundo,  el paso lento del tiempo en la región italiana de Emilia-Romaña.

Esta exquisita preparación esta compuesta de una crema de parmesano de 24 meses, un soufflé de una  pieza de 30 meses, una espuma de un parmesano de 36 meses, aire de una pieza de 50 meses y una lámina crujiente de un queso de 40 meses.

“En Osteria Francescana, todo los días condenso la comida con mi pasión, nuestra pasión, con la influencia de mentes contemporáneas y con un gran legado que nos pertenece.” Massimo Bottura.

Entre los premios que otorga The World’s 50 Best Restaurants se encuentran:

  • El premio al mejor profesional de la pastelería, otorgado al francés Cédric Drolet, cuyas creaciones frutales luce en Le Meurice de París.
  • El premio al Chef’s Choice, fue para Dan Barber, un cocinero-granjero de Nueva York, inspirador de otros ecochefs
  • El premio a “Mejor Cocinera del Mundo”, fue para Clare Smyth, primera cocinera británica en ganar tres estrellas para un restaurante.
  • El premio a la “Mejor chef femenina de América Latina”, lo recibió la colombiana Leonor Espinosa, mientras que su coterránea Harry Sasson se llevó el premio “Highest Climber Award” al subir 23 lugares en el ránking.
  • El premio “The Art of Hospitality”, que reconoce la excelencia y el mejor servicio de un restaurante, lo recibieron los peruanos, Astrid Gutsche y Gastón Acuario Jaramillo 
  • El premio a la sostenibilidad, fue otorgado a Eneko Atxa, quien en 2014 ganó el mismo premio por su ecológico restaurante Azurmendi.

Aquí compartimos un video de la lista completa de los 50 Best Restaurants

 

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