Si todavía te quedan dudas, aquí te decimos por qué debes tomarte en serio el maridaje de tus platos y vinos favoritos:
- Disfrute Si bien efectivamente hay un componente serio e incluso científico del cual parte el maridaje o la armonía, al final la idea es poder disfrutar más de esa combinación. Recuerda que cuando llevamos un vino a la mesa no es una bebida más sino que estamos trayendo un producto que aporta sabor, aroma y textura para interactuar con las características del plato.
- Selección racional del vino. Que por supuesto incluye el tema de precio. Muchas veces nos ilusionamos con descorchar botellas muy costosas y le ponemos como contextos platos que no tienen sentido como su acompañante, por lo que tener nociones básicas de maridaje te ayuda a optimizar tus recursos.
- Hace accesibles sabores extremos. Comidas picantes o intensamente especiadas o platos con una carga grasa importante (piensa en algunas preparaciones con granos y embutidos) pueden ser difíciles de comer solos o con algún refresco o jugo, pero con un vino hay la posibilidad de que la acidez corte la grasa y matice los sabores especiados para que puedas tener una mejor percepción de los sabores e incluso hacer más digestibles estos platos.
- Cultura general Sobre todo cuando se exploran armonías tradicionales de determinados lugares se puede aprender mucha historia y geografía que explica por qué en algunas partes se combinan preparaciones específicas con algunos estilos de vino.
- Agasajar y/o seducir. Y pensamos en la seducción en una acepción amplia, porque realmente la combinación precisa de los sabores, aromas y texturas de un plato y un vino, es capaz de servir la mesa para el romance pero también para ganar simpatía de compañeros de trabajo, familia y amigos.
- Versatilidad del menú en casa. Es impresionante cómo la elección correcta de distintas alternativas de vino para un mismo plato es capaz de cambiarlo, es decir, de hacernos sentir que comemos algo diferente, por lo que al manejar esas opciones podemos repetir recetas, sobre todo en casa, sin caer en la monotonía.
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