Cada país tiene su manera de poner la mesa en Navidad, en Venezuela por ejemplo, acostumbramos a comer hallacas que vienen siendo una suerte quizá de pastel de harina de maíz relleno con un guiso especial de carne, que cuenta además con otros ingredientes, y va envuelto en hojas de plátano. En Alemania, las salchichas y la ensalada de col es su plato fuerte y si nos vamos a Japón tendríamos que hacer colas largas para comprar en KFC.
Sin importar dónde vivamos, lo más importante de las tradiciones es mantenernos unidos y celebrar que podemos compartir juntos un año. Así que, ¿por qué no incorporar a estas fechas otras recetas alternativas? Si eres de los que les gusta probar nuevos sabores o realizar nuevos platos, estas recetas son ideales para tus celebraciones decembrinas.
Lomo de cerdo al horno
Ingredientes
- 1,5 kg de lomo de cerdo
- 2 Manzanas
- 1 Cebolla
- 100 gr de nueces peladas
- 4 Ramas de romero fresco
- 300 ml de Vino Blanco
- 25 gr de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 10 gr de Harina de maíz
Preparación
Pelamos las manzanas y retiramos las semillas, cortándola en pequeños dados. Luego pelamos y picamos finamente la cebolla mientras vamos calentando el aceite de oliva para agregar la cebolla y las manzanas por 10 minutos hasta que estén ligeramente caramelizadas.
Luego picamos las nueces y las ramas de romero, añadiéndolas a la sartén en la que tendemos las manzanas y la cebolla, echaremos sal y pimienta al gusto. Con un cuchillo abrimos nuestro lomo de cerdo a lo largo, en forma de libro para extenderlo luego en la mesa y salpimentamos al gusto. Colocamos el relleno de un extremo al otro y enrollamos en sí mismo procurando que quede bien cerrado.
Ataremos a nuestro cerdo con pabilo para que no se le escape el relleno y vamos a dorarlo en la sartén. Una vez que tenga un color que nos guste lo llevaremos al horno donde vamos a añadir el vino, el resto de romero y lo cubriremos con la mantequilla. Con nuestro horno precalentado a unos 180 °C lo asaremos durante unos 45 minutos. Colamos el líquido y lo calentamos en una sartén, junto con la harina fina de maíz. Removemos hasta que espese y obtengamos una salsa. Servimos la carne cortada en rodajas con la salsa para regarla y, si nos ha sobrado relleno, lo llevamos también a la mesa.
Spaghetti a la boloñesa
Ingrdientes
- 400gr de spaghetti
- 500gr de carne molida
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 cda. De tomillo fresco
- 5 cdas. de aceite de oliva
- 2 tazas de puré de tomate
- 1 taza de vino
- 1 taza de parmesano
Preparación
Para empezar sofreiremos la carne molida con la cebolla, el ajo y el tomillo en una sartén con el aceite de oliva; una vez que tengamos nuestra carne dorada vamos a añadir el vino tinto y el puré de tomate, todo esto lo cocinaremos a fuego bajo durante 30 minutos. Llegados a este punto tendremos que estar probando nuestra salsa de manera que podamos rectificar el sabor y quede lo más deliciosa posible.
Mientras tanto, en otra olla herviremos la pasta con agua con sal hasta que nos quede al dente. Luego estaremos listos para servir, no olvides decorar tu plato con el parmesano y la pimienta. ¡Es una de las recetas alternativas más ricas y amadas!
Gelatina navideña de frutas y vino
Ingredientes
- 2 paquetes de gelatina de fresas
- 4 tazas de agua
- 1 lata de piñas en almíbar
- 1 lata de duraznos en almíbar
- 1 taza de vino tinto
- 300gr de ciruelas pasas sin hueso
- Nueces para decorar
Preparación
Vamos a colar las latas de piñas y duraznos retirando todo el almíbar sin botarlo, luego pondremos a hervir las 4 tazas de agua y diluiremos los sobres de gelatina. En una olla más pequeña calentaremos el vino, el almíbar y las ciruelas pasa, subiremos el fuego hasta que las ciruelas se pongan suaves. En un tazón vamos a mezclar la gelatina de fresa y la mezcla de vino tinto, luego vamos a verter la mezcla en moldes especiales para gelatina tomando en cuenta que vamos a añadir nuestras frutas picaditas y no derramar el contenido. Pasarán refrigeradas al menos una hora, las desmontamos con mucho cuidado y las decoramos con las nueces.
Ensalada de manzanas
Ingredientes
- 1 taza de crema
- ½ de leche condensada
- ½ de nueces en mitades
- 1 taza de piña en almíbar picaditas
- 2 Manzanas amarillas
- ½ taza de cerezas en almíbar para decorar
Preparación
Vamos a picar las manzanas finamente, una vez las tengamos, en un tazón aparte vamos a mezclar la crema con la leche condensada y la batiremos hasta que esté bien integrada. A esta mezcla le vamos a añadir las manzanas combinado muy bien con la crema, una vez esté todo bien integrado añadiremos las piñas, lo importante es que todo quede bien cubierto. Luego sirve y decora. Es ideal para complementar con otras recetas alternativas.
¿Cuáles recetas alternativas integrarás en tu cena de este año?