Todos los años son muchas las personas que celebran la llegada del solsticio de invierno, también conocido como el día del espíritu de la Navidad. Si eres uno de estos aficionados a celebrar por todo lo alto las celebraciones decembrina con estas recetas sencillas y deliciosas.
Hojaldritos rellenos de dip de sardinas
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 Huevo
- Semillas de sésamo tostadas
- 100 g de crema
- 1 lata de sardinas en conserva de aceite
Preparación:
- Empezamos precalentando el horno a 180ºC.
- Después, colocando el hojaldre sobre la superficie de trabajo y, con un cortapastas redondo, vamos cortando círculos.
- Batimos el huevo, pintamos con él la superficie de los círculos de hojaldre y los espolvoreamos con el sésamo tostado.
- Horneamos hasta que se doren.
- Escurrimos las sardinas del aceite, que podemos utilizar para otras elaboraciones, y les quitamos la espina central.
- Las trituramos junto al queso y ponemos la crema obtenida en una manga pastelera con boquilla estrecha y estriada. Abrimos los hojaldritos y los rellenamos con el dip de sardinas.
Aperitivo de queso de cabra, manzana y cecinaq
Ingredientes:
- 100 g de queso cremoso de cabra
- 1 manzana
- 1 loncha grande de cecina cortada fina
- 50 ml de nata
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 15 g de mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación:
- Comenzaremos pelando y picando la manzana en cuadraditos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y la derretimos, salteamos la manzana durante ocho o diez minutos hasta que la veamos blanda.
- Reservamos.
- Picamos menuda la cecina, y ponemos en un bol el queso de cabra cremoso desmenuzado.
- Calentamos en el microondas o en un cacito la nata hasta que hierva, la echamos por encima del queso y lo vamos uniendo todo con un tenedor hasta que se forme una crema cremosa.
- Salpimentamos.
- Echamos la cucharilla de aceite de oliva e integramos todo bien.
- Rellenamos la base de los vasitos con la crema de queso, echamos una capa de manzana, y otra capa de cecina, seguimos con otra de queso de nuevo y terminamos decorando con más manzana y cecina.
- Refrigeramos hasta la hora de servir.
Ensalada ligera de langostinos y fruta
Ingredientes:
- 2 naranjas grandes mesa
- 1 manzana verde
- 1 rodaja de piña
- 8 tomates cherry
- 80 g de maíz dulce en conserva
- 12 colas de langostinos
- 70 g de mayonesa
- 70 g de mezcla de lechugas de brotes pequeños
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de brandy
- ½ zumo de naranja
- Cucharada colmada de ketchup
Preparación:
- Comenzaremos cociendo durante tres minutos las colas de langostinos en una olla con un poco de agua con sal.
- Escurrimos y reservamos. Cortamos las naranjas a la mitad y con cuidado le sacamos la carne cortándola en dados y dejando la cáscara entera como recipiente, escurriendo el líquido para la salsa rosa.
- En una ensaladera mezclamos la naranja cortada, la piña, la manzana en dados pequeños, los tomates cherry en cuartos, el maíz y los brotes de lechuga.
- Añadimos las colas de langostinos y salpimentamos.
- Para el aliño mezclamos la mayonesa casera con el brandy, el zumo de media naranja y el ketchup, revolvemos y agregamos a los ingredientes de la ensalada.
- Servimos rápidamente.