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Gastronomía

Requisitos para hacer una buena dieta al comenzar un nuevo año

Obtener un peso ideal casi siempre ha sido un dolor de cabeza, pero con esfuerzo y constancia es posible lograrlo

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Estefany Schemel

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Obtener un peso ideal casi siempre ha sido un dolor de cabeza, sobre todo para las mujeres, en especial después de las fechas de navidad y de año nuevo, pero con esfuerzo y constancia es posible lograrlo.

En TendencyBook hemos preparado para ti unos menús súper sencillos y prácticos que son una opción ideal para iniciar el nuevo año saludablemente. Para esto, debes tener en cuenta que es necesario hacer ejercicio, como caminar diariamente, ir al gym, al igual que tomar mucha agua y respetar tus horarios de comida, todos estos tips son aliados a la hora de bajar de peso.

  • El consumo de minerales y vitaminas debe ser muy elevado, para ello se debe tomar a diario gran abundancia de verduras, y cada día una ración de alimento crudo en forma de ensaladas o frutas
  • La dieta debe tener un alto contenido de calcio, para ello el ideal es consumir a diario yogur y queso. Si es denatado, mejor.
  • Se debe suprimir el azúcar; en su lugar puede endulzar con sacarina o con estevia
  • Hay que beber a diario un litro y medio de agua. Les recomendamos que lo hagan en forma de infusiones o caldos vegetales, por ejemplo, empezando el día bebiendo un vaso de un depurativo, diurético y mineralizante “Caldo con limón”, cocinado de la siguiente manera.

¿Cuántas comidas tenemos que hacer al día?

Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. ¿Qué tiene de cierto en este refrán? ¿Es mejor comer 3 o 5 veces al día?

Cuando comemos dos veces al día nos exponemos a periodos prolongados de hipoglucemia, que provocan un apetito continúo y descontrolado dando como resultado comidas compulsivas en las que, en poco espacio de tiempo, ingerimos más calorías de las que hubiésemos ingerido si hubiéramos realizado comidas ligeras.

Por lo tanto, si una persona está siguiendo una dieta para bajar o controlar su peso, lo ideal es que realice cinco comidas al día. Normalmente las razones de que una persona tenga exceso de peso es como consecuencia de la ansiedad o porque no llevan unos buenos hábitos alimenticios, es decir, escogen alimentos muy calóricos pero con pocos nutrientes.

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Gastronomía

Hoy celebramos el Día Mundial del Malbec

Uno de los aspectos mágicos de esta cepa es que puede ser trabajada en el viñedo y en la bodega para satisfacer diferentes gustos

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Tendency Book

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Brindemos por el Malbec, como lo hacemos cada 17 de abril, desde el año 2011. Esta variedad tinta cautiva a todo aquel que tiene el placer de degustarla, ya sea en su presentación como vino joven y afrutado, o en aquellos criados en barrica, que están cargados de elegancia y complejidad.

La historia ya la hemos contado. El 17 de abril de 1853, el político argentino Domingo Faustino Sarmiento entregó una propuesta al Gobierno para ampliar y diversificar la industria vitivinícola del país, entre otras cosas trabajando de la mano con el agrónomo francés Michel Aimé Pouget, quien se encargó de llevar semillas y plantas de diversas variedades francesas. Así arribó el Malbec a Argentina, donde consiguió adaptarse perfectamente, como si esa fuera su zona de origen.

Uno de los aspectos mágicos de esta cepa es que puede ser trabajada en el viñedo y en la bodega para satisfacer diferentes gustos, sin perder su esencia: color rubí intenso con destellos violáceos; aromas de frutos negros conjugados con violeta, especias dulces y chocolate; perfecto balance de sabores, de agradable astringencia y buen cuerpo. Algunos estilos que podemos encontrar en las distintas botellas:

  • Suave y Afrutado: vinos jóvenes, sin paso por barrica (o con un corto paso), cuyo color vibrante y facilidad para ser bebido atrae a muchos consumidores, especialmente a los Millenials.
  • Vivo y Poderoso: su carácter afrutado se conjuga con una crianza media (6 a 12 meses en barrica), para dar lugar a un vino con carácter, que acompaña perfectamente a la Generación X en sus reuniones entre amigos, o en el logro de sus metas.
  • Intenso y Complejo: la paciencia de una larga guarda (más de 12 meses en barrica) se percibe en el producto final, el cual seguramente un Baby Boomer, reflexivo y en búsqueda de estructura, apreciará

El cultivo de esta vid y la producción de vinos varietales sobre vinos de corte se ha mantenido en crecimiento durante los últimos diez años. En la actualidad hay más de 41 mil hectáreas de viñedos cultivados, según lo indica el Instituto Nacional de Vitivinicultura (2016-2017). Esta variedad lidera la producción argentina, condensada fundamentalmente en Mendoza; no obstante, hay presencia de Malbec desde Salta hasta Patagonia, pasando por La Rioja y San Juan.

Siempre hay una buena excusa para levantar nuestras copas y brindar. Hoy lo hacemos por el Malbec. Descorcha una botella, deléitate con su expresión, y sé parte de la celebración del Día Mundial del Malbec.

¡Salud!

Por Elizabeth Yabrudy I.

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Gastronomía

Granola: la opción ideal para desayunos saludables

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En la decáda de los años sesenta el médico estadounidense James Caleb Jackson revolucionó el mundo de los desayunos con la primera receta de lo que llamó ‘Granula’; una mezcla de frutos secos con múltiples beneficios para la salud que hoy en día ha tenido un gran auge gracias a la ‘onda’ Fitness.

La Granola, en su forma más sencilla, está hecha con avena, avellanas, maní y un toque de miel. Sin embargo, en la actualidad existen varias presentaciones que van desde las frutas secas hasta el chocolate.

Beneficios del consumo diario de Granola:

  • Ayuda a combatir el estreñimiento

Gracias a su alto contenido en fibra, este cereal es ideal para mejorar la digestión. Es un aliado para las personas que sufren de estreñimiento.

  • Aporta grasas saludables

La granola contiene grasas buenas que necesita nuestro organismo y que al consumirla en el desayuno se convierten en fuente de energía durante el día.

  • Es una buena fuente de vitaminas y minerales

Este rico cereal contiene antioxidantes que nos ayudan a estar protegidos de los radicales libres. Además, contiene magnesio, fósforo, cobre, zinc, y selenio.

En el mercado existen muchísimas opciones para elegir, sin embargo es importante tener presente que no todas son buenas. La Granola tiene muchos beneficios, pero no es ligera. Un plato de granola puede contener fácilmente 500 calorías mientras que un plato de avena cocida sólo 150 o 200.

Lo más recomendable es consumir aquellas que son realizadas de la forma más orgánica posible. En el mercado venezolano existen tres marcas ideales para el consumo; todas realizadas de forma artesanal.

  • Granoleña: Ana Mariela Escobar fabrica una Granola muy famosa por su método de cocción a leña. Empezó haciendo el cereal para uso personal y hoy en día forma parte de un emprendimiento que lleva su sello personal.
  • Kinola: Son barras de granola artesanal que viene en una presentación muy útil para llevar en la cartera, en el carro o tener como snack en la oficina. Vienen en tres sabores: maní, pasas y nueces.
  • Viva+: Esta marca tiene una granola especial que va acompañada de sus barras saludables. Tiene de muchísimos sabores, siendo las más famosas las de guayaba, dátiles y ajonjolí.
Tres marcas que realzan la importancia de comer saludable al tiempo que nos hacen sentir orgullosos por su emprendimiento 100% venezolano. Todas se encuentran disponibles en Café Arábica en Los Palos Grandes, Caracas

Tres marcas que realzan la importancia de comer saludable al tiempo que nos hacen sentir orgullosos por su emprendimiento 100% venezolano. Todas se encuentran disponibles en Café Arábica en Los Palos Grandes, Caracas

Recuerda que la opción más saludable es que la realices tú mismo en casa. Solo tienes que tostar en el horno hojuelas de avena a las que puedes agregarle almendras fileteadas, trozos de frutas deshidratadas y listo.

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Gastronomía

Lúcete con la ensalada “fattoush”

Una ensalada, ligera y crocante para sorprender a tu familia durante la cena

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No es una vergüenza quedarse sin ideas para la cena de vez en cuando. Si bien Pinterest es un gran aliado, hay momentos en que nuestro bombillo de creatividad está un poco apagado, ninguna receta nos motiva y hasta queremos huir de la cocina.

Cuando ese momento llegue, tenemos para ti una luz en ese hueco negro sin ideas, una ensalada, ligera y crocante para sorprender a tu familia durante la cena.

La ensalada “fattoush” es de origen árabe, una colorida mezcla de lechugas, tomates y muchísimas pita chips. Una preparación que te asegura que será una cena fit que no dejará a nadie con hambre.

El nombre puede asustarte pero te sorprenderá que muchos de los ingredientes ya los tienes en tu nevera. Para armar tu salad bowl al mejor estilo libanés, solo necesitas lechuga, la que más te guste, puede ser lechuga romana o portuguesa incluso la al ready washed de bolsita; cebollas moradas, hermosos mini rábanos y tomates cherry.

Guarda alguna hojitas de menta para darle el toque final, enciende el horno y pon a tostar los triangulitos de pan pita; si eres de los que les enloquece el ajo, puede bañar las pita chips en una mezcla de aceite de oliva, ajo molido y queso parmesano.

Mientras tus pita chips se están dorando en el horno, debes empezar a hacer la vinagreta, El verdadero secreto árabe de esta ensalada. El primer paso es tomar un tazón mediando y exprimir jugo de limón, la melaza de granada, un jarabe árabe parecido a una mermelada de vinagre balsámico , ajo molido, sal al gusto, una cucharadita de menta seca, aceite de oliva y algunas especias de tu elección. Remueve hasta que todos los ingredientes se fusionen y mezcla tu vinaigrette con tu salad bowl, de ser necesario rocía tu colorida cena con menta fresca y un poco de pimienta negra recién molida.

Bon Appetit!

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