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Gastronomía

5 restaurantes con la mayor condecoración de la Guía Michelin

La Guía Michelin se ha convertido en un hito del mundo gastronómico

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Guía Michelin

Desde el año 1889 el mundo ha sido testigo de la historia de los hermanos André y Edouard Michelin, fundadores de la gran empresa de neumáticos. No obstante, en el año 1900 la gran compañía empieza a tomar un nuevo rumbo, debido a la publicación de la primera edición de la Guía Michelin. Una guía publicitaria que tenía el simple objetivo de atender las necesidades de los primeros conductores de automóviles en Francia. Es en 1920 cuando la guía empieza a reseñar lugares de interés, mayormente restaurantes de alta categoría.

De esta manera, las reseñas que se realizaban dentro de esta guía empezaron a tomar mayor influencia, y las calificaciones que les otorgaban a los restaurantes empezaron a ser los símbolos más importantes de reconocimiento en el mundo gastronómico. En la actualidad, la Guía Michelin selecciona los restaurantes más importantes e innovadores del mundo, pero sólo unos pocos pueden disfrutar de su máxima distinción.

La Guía Michelin se ha convertido en un hito del mundo gastronómico

Hoy en día la lista de restaurantes con tres estrellas Michelin se ha hecho bastante extensa. Entre los países que tienen más reconocimientos se encuentran Japón, Francia y España. Es por esta razón que en TendencyBook les hablaremos sobre 5 restaurantes alrededor del mundo que han recibido la condecoración más importante de la Guía Michelin: las famosísimas tres estrellas.

El Celler de Can Roca (España)

Los tres hermanos que poseen y dirigen el restaurante son líderes mundiales en sus respectivos campos: Joan como chef, Josep como sommelier y Jordi como pastelero, por lo que su creatividad combinada es una fuerza a tener en cuenta. Su comida es compleja, incorporando técnicas de vanguardia y múltiples ingredientes para crear platos muy estilizados, pero los platos también están diseñados para evocar recuerdos, emociones y el paisaje de la región.

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Sukiyabashi Jiro (Japón)

Sukiyabashi Jiro se ha consagrado como uno de los mejores restaurantes de sushi en Japón y en todo el mundo, y, además, ha sido incluido en la Guía Michelin como restaurante de tres estrellas durante 11 años consecutivos. Fue inaugurado en Ginza en el año 1965 por Jiro Ono, que es el chef más antiguo (93 años) del restaurante, quien todavía se encuentra trabajando en las instalaciones del mismo.

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Le Pré Catelan (París)

Este restaurant es la perfecta descripción de lo que es París. Un ambiente sumamente elegante y vivaz, dirigido por el magnífico chef Frédéric Anton, quien además se ha encargado de reunir una gran cantidad de premiaciones gastronómicas. Entre los platos más famosos del Pré Catelan encontramos cangrejo con crema de eneldo, caviar de Francia, ensalada de cangrejo, sopa aromatizada de Hinojo, etc.

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Cracco (Milán)

Ubicado perfectamente en Milán, este restaurante icónico ha definido un antes y un después en la ciudad italiana. La cocina del restaurante es de carácter totalmente italiano, integrando muchas de las recetas milanesas. Lograremos encontrar, por ejemplo, lasaña rellena de foie-gras con cebollas, muy apetecibles y magníficos postres, además de una sensacional carta de vinos. A pesar de considerarse uno de los restaurantes más importantes del mundo entero, durante el año 2018 la Guía Michelín retiró una de las estrellas que les había sido otorgada. Sin embargo, su altura y calidad sigue siendo reconocida a nivel mundial.

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The Eight (China)

El lujoso interior utiliza los elementos tradicionales chinos de los peces de colores y el número ocho para garantizar la buena fortuna de todos los que comen en sus instalaciones. La cocina es una mezcla de cantonés y Huaiyang, pero también agregan sus propios toques innovadores a algunos platos. Las especialidades incluyen garra de cangrejo al vapor con jengibre y vino chino, y, langosta salteada con huevo, carne de cerdo picada y frijol negro. A la hora del almuerzo, se sirven más de 40 tipos de dim sum.

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Gastronomía

Los sabores de navidad bajo cero

Fragolate presenta mezcla de sabores y aromas navideños

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Navidad

La línea de helados de temporada de Fragolate Helados Artesanales, recién galardonados con el premio Armando Scanonne de la Academia Venezolana de Gastronomía, es una fiesta para disfrutar de los sabores más tradicionales de la navidad: Ponche Crema, Torta negra, Dulce de lechosa y Turrón de chocolate.

Torta negra

Torta negra

Desde su inauguración en 2013, los hermanos Pedro y Ramón Dahdah han trabajado para ofrecer al público caraqueño sabores novedosos cuidando los valores de la tradicional heladera artesanal. La tradicional Torta negra, que según algunos Investigadores llegó a las mesas venezolanas desde Trinidad o las Antillas, guarda en su corazón helado las características pasas y frutas confitadas maceradas durante meses en ron, especias y algún ingrediente secreto, para aportar las capas de sabor y textura que identifican la receta original.

Dulce de lechosa

Dulce de lechosa

Junto a ella está presente el Dulce de Lechosa, brillante y crujiente, heredero de los dulces en almíbar creados por  las monjas Clarisas merideñas, con las delicadas pinceladas del aromático clavo de olor y el intenso papelón. La bebida por excelencia de estos tiempos de fin de año, elaborada en casa con una receta de familia, se trasforma en el glorioso Ponche Crema, que antes del ingrediente secreto de Don Eliodoro González P. ya animaba las celebraciones familiares de propios y extraños.

Ponche Crema

Ponche Crema

Para completar una oferta, ya de por sí sabrosa y completa, los Dahdah se han inspirado en el Turrón Exótico de Chocolatería Herencia Divina para proponer una versión que incluye chocolate oscuro de Río Caribe, coco, naranjas confitadas y nueces de macadamia, un lujo de sabores y texturas.

Turrón Exótico

Turrón Exótico

Los helados estarán disponibles desde el 2 de diciembre hasta el día de Reyes en las tres tiendas de Fragolate Heladería Artesanal:

  • Esquina de La Bolsa, CC Metrocenter, teléfono: 0212.484.66.26
  • CC San Luis, Planta Baja, Avenida Principal de San Luis, El Cafetal, teléfono: 0212.986.21.10
  • Nivel Terraza del CC Valle Arriba Market Center, Av. Principal de Valle Arriba, teléfono 0212.975.73.73

Redes Sociales:

Twitter: @FragolateHelado

Instagram: @Fragolatehelados

Facebook: Fragolate

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Gastronomía

Cocinar como un chef antes de los treinta es posible

Recetas fáciles y deliciosas

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Cocinar

Si algo pudimos aprender de Carrie Bradshaw, es que llegar a los treinta sin saber manejarse en la cocina no es una característica muy útil en el día a día. Es importante tener un conocimiento básico de cómo cocinar a cualquier edad, pero estas son preparaciones que puedes aprender de tu familia y amigos antes de cumplir los treinta.

Desayuno estrella

Como aprendimos en “Runaway Bride”, saber qué preparación de huevo es tu favorita puede tener alto impacto en tu forma de ser. Los huevos, al igual que las papas, son uno de los alimentos más básicos en una cocina. Tienen millones de elaboraciones que consumen pocos ingredientes, las preparaciones suelen ser rápidas y son el desayuno perfecto para nutrirnos antes de salir a comernos el día.

Un poco de picar

Ser reconocido por ese plato que siempre pones para “picar” con amigos no es nada difícil. Las brusquetas son las entradas más sencillas y sabrosas que puedes aprendes a hacer. Rebanadas de pan con deliciosos pedacitos de tomates picados por encima y un poquito de aceite de oliva y están listas. Puedes agregarle diferentes quesos, aceitunas, especies, etc.

Si los que se reúnen para picar se ofrecen a traer chips, panes o cualquier comida que sea compatible con un dip, es necesario que aprendas a hacer uno de estas prácticas salsas o cremas que hacen de un simple ingrediente como un pan, o una papita, un bocado delicioso. Desde dips de quesos y tocinetas, hasta los más sanos de yogurt y espinacas, todo depende de lo que se te antoje ese día.

Plato fuerte

Elige entre carnes blancas o carnes rojas y hazte experto en su preparación. Así sea un simple pollo rostizado o el lomito de carne y pimienta negra, platos que se pueden acompañar con vegetales o elementos más sencillos de cocinar son ideales para hacer creer que eres bueno cocinando. Los que te acompañen a la mesa sólo se van a concentrar en el protagonista del plato: la proteína. Valido también para platos veganos.

El orgullo de la Nonna

La mayoría tenemos nuestro primer encuentro en cocinas con la pasta. Así sea la pasta que te enseña a hacer la verdadera nonna italiana, o las pastas para microondas, es uno de los primeros platos que aprendemos a cocinar. Tan sólo con saber hacer la pasta al dente y aprender los pasos para una salsa sencilla como puede ser la de tomate o la pesto, estás listo para sorprender a cualquiera, incluyéndote a ti mismo.

Un toque dulce

En la era de la practicidad hay millones de recetas de brownies en una taza. Juntas harina, aceite, leche y cacaco en una taza y en pocos minutos puedes tener un delicioso manjar. Sin embargo, son muchos los postres que te pueden endulzar una tarde que se hacen rápidamente y de la manera más sencilla.

Café a la vieja escuela

Aunque salir a tomar un café es lo más sabroso que hay, es importante que en casa sepas prepararte tu bebida favorita. Compra una cafetera italiana o cafetera greca y asegúrate de empezar el día, o darte un break en la tarde, con tu café favorito.

Cumplir los treinta es algo que ya no nos estresa tanto como sociedad. Gracias a las millones de historias de personajes empoderados y con canas, cumplir treinta se ha convertido en una meta. ¡Asegúrate de dominar tus recetas favoritas y seguir aprendiendo a cocinar platos para compartir con otros treintañeros!

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Gastronomía

Ron Carúpano honra a Venezuela con 10 medallas internacionales en el 2019

Todo lo que se hace con pasión y dedicación es digno de celebrar

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Ron Carúpano

Venezuela se ha caracterizado por ser protagonista en los concursos internacionales gracias a la calidad de sus rones, en donde Ron Carúpano se ha destacado por los valiosos galardones que ha recibido en nombre de nuestro país. ¡A celebrar por cada uno de los logros obtenidos y aplaudir las buenas noticias!

En esta oportunidad, Ron Carúpano tuvo el orgullo de representar a Venezuela con sus seis presentaciones de rones añejos en el London Spirits Competition, celebrado en Londres en el mes de mayo, competencia en la que la marca se llevó seis medallas, una para cada una de sus presentaciones, el Concurso Mundial de Bruselas, celebrado en China en el mes de agosto, que sumó dos medallas más para el portafolio, y cerró el año con dos galardones más obtenidos en el International Rum Conference, celebrado en Florida en el mes de septiembre. 

Es importante destacar que Ron Carúpano Zafra 1991 fue reconocido en los tres eventos, alcanzando tres medallas internacionales en apenas su primer año de lanzamiento al mercado. Venezuela aplaude y se llena de orgullo con Ron Carúpano, que obtuvo estos distinguidos reconocimientos que la consagran como la marca venezolana más galardonada en el 2019.

Todo lo que se hace con pasión y dedicación es digno de reconocimiento y la familia Ron Carúpano nuevamente fortalece su pertenencia a la élite de los más destacados rones del mundo, y se reafirma como una referencia ineludible de productos de calidad, excelencia y orgullo venezolano.

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