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Gastronomía

Veganismo: Un estilo de vida que llegó para quedarse

Esta filosofía se basa en el absoluto respeto a los animales

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El veganismo llegó para quedarse, inició como una moda, después se transformó en una tendencia y hoy en día es un estilo de vida. Su base o argumento es tan razonable que ha cambiado la manera de pensar de muchas personas y de ver el mundo animal de una manera distinta.

Esta corriente que se basa en el absoluto respeto animal, desde su consumo hasta su explotación, ha calado en diferentes áreas de la rutina diaria pues va más allá de una dieta alimenticia. Tiende a confundirse lo vegano con vegetariano, pero la diferencia es que el veganismo aparte de no consumir carne animal tampoco ingiere los subproductos de este como lácteos, huevo o miel ya que su pensar es que de igual modo se está abusando y explotando a estos seres vivos.

El nivel de conciencia de este estilo de vida es tanto que va desde la vestimenta, decoración, cosméticos, productos del hogar y entretenimiento; aquí te van algunas áreas:

Vestimenta

Ésta ha sido una batalla que lleva un largo tiempo e inició con las pieles de los animales más exquisitos. Sin embargo, esta filosofía va desde los tejidos como la lana, la seda, el carey y obviamente los cueros, ya que todos estos productos provienen directo del animal. Un suéter, zapatos, correa, abrigos, bufandas, lentes y cualquier accesorio puede provenir de un animalito.

Cosméticos

Desde el shampoo hasta el labial que estás usando ahorita pudo haber sido probado en un animal. Sin duda alguna este sector es uno de los más demandados ya que muchísimas de las cremas, tratamientos faciales, maquillaje y productos de belleza son testados en animales. La explotación y experimentación es la misma que se vive en la industria farmacéutica; si quieres unirte a esta causa, la manera más fácil es revisar la lista de componentes del producto. Hoy en día ya hay una variedad de productos que tienen un logo que hace referencia a esto.

Dieta Vegana

Aquí inició todo este movimiento, pues lo principal era descartar el consumo de todo animal incluyendo lo que estos producen (lácteos, huevos, miel) y a la vez obtener una dieta sana logrando ser balanceada. Uno de los retos que enfrentaba el ser vegano, es salir a comer algo fuera de casa o ser ése que no comparte lo que pidió el resto del grupo de amigos. Pues esto ya no es un problema. La industria ha visto tanto el crecimiento de esta corriente del veganismo que ha optado por unírseles y ampliar su menú incluyendo productos que satisfagan a todos sus clientes. Antes se creía que el ser vegetariano o vegano era aburrido, pero en la actualidad ya no se basan solo en comer ensaladas (como la mayoría piensa), sino que existe un abanico de productos a base de vegetales y productos naturales que enriquecen tu paladar, esto va desde embutidos y carnes a base de legumbres o productos como yogurt y quesos a base de leche de almendras.

Se dice también que al llevar esta dieta estás dejando de ingerir sustancias y vitaminas que el cuerpo necesita como vitamina D y B12, pero hay varios estudios que demuestran que todo el reino vegetal puede brindar los nutrientes que tu cuerpo necesita, aunque en menor cantidad.

Entretenimiento

Una de las áreas más criticadas, es donde vemos la discriminación mas palpable, pues ¿quiénes somos nosotros para decidir qué especie sirve para esto o aquello? ¿Cuál debe tener más beneficios que esta o la otra? ¿Quién nos dio el derecho de elegir cómo va a ser la vida de este ser vivo? Esto es lo que se ve en circos, acuarios, zoológicos, granjas, plaza de toros, carreras de caballos, entre tantas otras actividades que explotan animales para el entrenimiento del hombre. En estos ámbitos hay muerte, sufrimiento, crueldad y falta de libertad y es allí donde el veganismo rechaza cualquier actividad que atente contra los derechos e igualdad de los animales.

Este tema va más allá de una dieta a base de vegetales que un día se volvió una tendencia mundial y hoy es un estilo de vida adoptado por muchas personas incluyendo famosos como Beyoncé, el director James Cameron y las tenistas Venus y Serena Williams, entre otros, que coinciden en que la sociedad puede avanzar sin el abuso animal.

La comunidad vegana logró que el 20 de marzo se celebre el día mundial, un evento internacional promovido por Farm (Farm Animal Rights Movement). El mismo día tiene como objetivo ayudar a las personas a involucrarse en una dieta vegetariana “libre de crueldad y sin violencia”. ¿Te atreverías a vivir aunque sea un día la vida vegana?

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Cine & Tv

Las recetas de Hollywood: gastronomía de la gran pantalla a tu casa

Come como los protagonistas de tus películas y series favoritas

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Recetas de Hollywood

Comer como las estrellas siempre ha sido un lujo. Sabemos que las recetas de Hollywood las podemos encontrar en libros como los de Martha Stewart, Chrissy Teigen y Gwyneth Paltrow, donde comparten sus secretos gastronómicos, anécdotas de sus vidas y platos saludables.

Pero, ¿alguna vez has visto una película y has querido probar lo que los personajes están comiendo? ¿Quién no se ha visto antojado de un Ratatouille o una cerveza de mantequilla? Ahora, gracias a varios autores, es posible recrear estos platos en tu casa. Te presentamos recetarios basados en series o películas.

The Unofficial Harry Potter Cookbook: From Cauldron Cakes to Knickerbocker Glory – Dinah Bucholz

Para el fanático de Harry Potter que se quedó esperando su carta desde los 11 y nunca pudo probar uno de los festines de la señora Weasley, este libro es la solución a su melancolía. Lleno de recetas originales basadas en los libros y películas de Harry Potter, este recetario promete una velada mágica llena de platillos fuera de este mundo.

Orange Is the New Black Presents: The Cookbook: Bites, Booze, Secrets, and Stories from Inside the Big House – Jenji Kohan, Tara Herrmann, Hartley Voss

Tal vez no tan mágicas, pero las recetas de esta serie aseguran ser bastante prácticas contando que están basadas en una serie que transcurre en una cárcel de mujeres. Con 65 recetas, más algunas anécdotas de la filmación, este libro te permite conocer la sazón que se cocinaba en la Prisión Federal de Litchfield.

The One with All the Recipes: An Unofficial Cookbook for Fans of Friends – Teresa Finney

Recetas de Hollywood

Por supuesto que Friends no podía faltar con su recetario. Cada famoso plato de Mónica y muchos más están perfectamente explicados en este recetario basado en la sitcom que recientemente estuvo de aniversario. Atrévete a cocinar por ti mismo ese “pavo para uno de día de acción de gracias”.

The Bob’s Burgers Burger Book: Real Recipes for Joke Burgers – Loren Bouchard, Cole Bowden

Para el amante de las hamburguesas este es el libro de recetas perfecto. Acompañado con ilustraciones originales basadas en la serie animada, puedes encontrar la receta para cada hamburguesa que el patriarca de los Belcher ha creado durante todas sus temporadas.

Binging with Babish: 100 Recipes Recreated from Your Favorite Movies and TV Shows – Andrew Rea

Recetas de Hollywood

Si quieres expandir tus habilidades culinarias y realmente tener acceso a todas las recetas de Hollywood, el recetario de Andrew Rea es el indicado para ti. Con 100 recetas inspiradas en el cine y la televisión, vas a disfrutar de cenas inspiradas en los platos que has visto solo en la gran pantalla. Como extra, puedes seguir el canal de YouTube del chef, donde sigue enseñando los secretos detrás de las recetas de Hollywood.

No hay excusas para no pararte a cocinar un plato digno de las estrellas del cine y televisión. ¡Cuéntanos si seguiste alguna de estas recetas de Hollywood!

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Gastronomía

Cinco alimentos que pueden comerse con piel

No siempre es necesario quitarle la piel a la comida

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Hay personas que le quitan la piel a todos los alimentos que comen, ya sea por cuestión de higiene, gusto o simple rutina. Lo cierto es que hay muchos alimentos que pueden ser comidos con su piel, incluso unos que hasta valen la pena dejársela.

Si eres de los que le gusta comer con la piel estos alimentos debes primero lavarlos muy bien, algunos pueden venir con ciertos restos de tierra incorporados.

Veamos algunos ejemplos.

PAPAS

La piel de la papa es muy rica en fibra y esto contribuye a enriquecer la microbiota intestinal. De igual forma tiene potasio, mineral que ayuda a regular la tensión arterial. También contiene vitamina C, aunque una parte de ella se pierde a la hora de la cocción.

A la hora de comer papas con piel hay que tener cuidado, a veces pueden tener sustancias tóxicas. Se trata de la solanina, se encuentra en esas partes que tienen una coloración verdosa. Pero no pasa nada, simplemente hay que eliminar esas partes cortándolas y lavando muy bien la papa.

TOMATE

El tomate, que a pesar de ser considerado una fruta, suele estar en el plano de las verduras; contiene alto contenido de licopeno, un fitoquímico con un potente efecto antioxidante, y gran dosis de vitamina C.

Según un estudio de la Universidad Mediterránea de Marsella, la mejor forma de exprimir las cualidades del tomate, es consumiéndolo con su piel. El estudio determinó, que un plato de pasta con salsa de tomate con un 6% de piel, tenía 58% más de licopeno y 99% más de betacaroteno.

ZANAHORIA

La zanahoria, al ser una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. A su vez, esta verdura contiene betacaroteno y vitamina A. La zanahoria debería consumirse sin quitarle la piel, ya que la mayor parte de estas fibras y nutrientes se encuentran en la superficie de ella. Aunque, si la zanahoria está un tanto vieja o tiene mucha tierra, sí es recomendable retirarle la piel.

BERENJENA

La berenjena contiene vitaminas A, B1, B2 y C, así como sales de potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, azufre y cloro. Tiene propiedades diuréticas y laxantes, además que favorece también a los huesos y la cicatrización de úlceras. Todo esto se encuentra en su mayor cantidad en su superficie.

PEPINO

El pepino es una hortaliza que contiene agua y potasio. Además, tiene vitaminas A, B1, B2 y C, que están aglutinadas específicamente en su piel. También hay alguna cantidad de betacaroteno que se pierde en el momento en que el pepino es pelado.

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Gastronomía

Gin Tonic, la bebida de los dioses

¿Te gusta en vaso corto y fuerte?

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Hay cientos de cócteles en el mundo, pero hay pocos tan especiales que se vuelven iconos de la cultura glam, también hay pocos (por no decir que ningún otro) que tienen una celebración propia como el día internacional del Gin Tonic. Esta bebida se originó de la manera menos esperada, en Londres, cuando los soldados ingleses encontraron la manera de combinarla para evitar la malaria.

Se basa en ginebra, agua tónica, en ocasiones una tajada de lima y por supuesto hielo. Esta combinación mágica ha gustado a paladares de cualquier parte del mundo y se ha convertido en un poema para los amantes de la bebida, pero en el mundo de los famosos y el espectáculo muchas figuras aman esta combinación ingeniosa a la hora de celebrar o simplemente a cualquier hora. Hablemos de las figuras más reconocidas que seguramente no sabías que disfrutan mucho de este trago de dioses. 

La reina Isabel

Esta refinada mujer, tenía este secreto, pero la descubrimos. La conocida como la reina madre, es amante de esta bebida y lo más interesante es que lo tomaba con bastante ginebra y poca tónica, con mucho hielo y en un vaso corto. Era una especie de aperitivo para ella y pues no es algo exageradamente raro ya que se originó con los ingleses. 

H

Seguramente no entiendes esa H, pero no es algo de otro mundo, se trata de Hugo, mejor conocido como H en las películas de “Tengo ganas de ti” y “Tres metros sobre el cielo”. Es un amante de esta bebida por algo muy particular, es que conoce a una chica llamada ginebra de la que se enamora poco después. Desde que empiezan a salir juntos sus encuentros en lugares nocturnos casi siempre están acompañados de un Gin Tonic y una sonrisa debido al chiste del nombre de la chica. 

Ernest  Hemingway

Ernest Hemingway conocido escritor que tuvo una vida de locos, es otro fiel amante de la ginebra. Sabemos de su amor porque nunca dudó en mencionar esta bebida en varios de sus escritos. El coronel Richard Cantwell, es uno de los personajes que amaba este cóctel. El ‘Al otro lado del río y entre los árboles’, escogía beber un cóctel hecho con quince partes del destilado de enebro y una de vermú. 

Winston Churchill

No se nos hace extraño ver a un hombre como este con un vaso corto en la mano. El primer ministro y líder de Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial era otro amante empedernido de la popular bebida. “El Gin Tonic ha salvado más vidas y mentes de la población británica que todos los doctores del imperio”, era algo que decía aunque casi siempre prefería tomar ginebra sola. 

En más de 400 años que tiene este destilado llamado ginebra, es imposible que alguno no se enamoren de ella, sabemos que hay muchos más que estos, por eso ayúdanos a conseguir quiénes son. 

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