La cocina venezolana se ha caracterizado por ser versátil y presentar una variedad de sabores para complacer el paladar de quien degustar un platillo, puesto que tiene una mezcla cultural y gastronómica procedente de Europa y África, lo que representa una opción atractiva a la hora de merendar.
En TendencyBook queremos presentarte 5 dulces de la gastronomía venezolana para que disfrutes en la mesa la fusión de los mejores sabores criollos.
1) Golfeados: son unos pancitos enrollados en forma de caracol. Originarios de la Región Capital del país. Están rellenos de papelón y queso rallado o de mano, aromatizados con anís en especie. Si pasas por Los Teques o a La Colonia Tovar, debes hacer una parada para degustar este delicioso postre.
Ingredientes:
- 800 gr de harina de trigo
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 200 gr de Papelón (Panela)
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de levadura
- 2 cucharadas de vainilla
- 1 cucharadas de sal
- Canela en polvo al gusto
- Anís en especia al gusto
2) Catalinas: son deliciosas galletas suaves con rico sabor y olor debido a la unión de la harina, el papelón, el almíbar y el toque de la canela que conforman su preparación. Estas galletas son muy famosas en los estados Zulia y Lara, aunque se pueden encontrar en todo el país.
Ingredientes:
- ½ Taza de agua
- 1 Taza de papelón oscuro, rallado o molido
- 4 Clavos de olor
- ½ Cucharadita de canela en polvo
- 1 Huevo
- 5 Cucharadas de mantequilla con sal, suavizada
- ¼ Cucharadita de bicarbonato
- 2 Tazas de harina de trigo todo uso
3) Dulce de lechosa: para la época decembrina, los venezolanos solemos convidar a nuestros familiares y amigos con este tradicional postre. Para quienes no lo conocen se trata de láminas de lechosa verde cortadas y cocidas en un almíbar hecho con papelón o azúcar.
Ingredientes:
- 1 lechosa verde de dos kilos y medio más o menos
- 3 litros de agua
- 1/2 cucharada de bicarbonato
- 12 tazas de papelón rallado de la panela clara
- 5 tazas de azúcar
- 8 clavos de especia
- 3 1/2 litros de agua
4) Polvorosas: son un ricas galletas que al morderlas se deshacen en tu boca. Están hechas con manteca y harina. Su origen se remonta a la época colonial y son muy populares en todo el territorio nacional.
Al hacerlas puedes experimentar con distintos sabores entre ellos, chocolate, vainilla, limón, clavos de especia y hasta con almendras.
Ingredientes:
- 300 gr de harina
- 150 de azúcar
- 125 de manteca
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar glas para decorar
5) Majarete: es un postre de sencillos ingredientes, suele parecerse al flan, pero sin huevos y se puede consumir frío o caliente, la diferencia está en el cuajado de la mezcla. Tiene una consistencia más dura debido a la harina de maíz.
Ingredientes:
- 1 Coco
- 1 Taza de harina de maíz
- 1 Taza de leche
- 1 lata de leche condensada
- 2 Taza de agua tibia
- 1/4 Kilo de azúcar o papelón a gusto
- 1 rama de canela entera
- Canela en polvo y sal al gusto
