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Gastronomía

5 dulces para disfrutar de la gastronomía venezolana

Degusta en la mesa la fusión de los mejores sabores criollos                             

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Desiree Filardi

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La cocina venezolana se ha caracterizado por ser versátil y presentar una variedad de sabores para complacer el paladar de quien degustar un platillo, puesto que tiene una mezcla cultural y gastronómica procedente de Europa y África, lo que representa una opción atractiva a la hora de merendar.

En TendencyBook queremos presentarte 5 dulces de la gastronomía venezolana para que disfrutes en la mesa la fusión de los mejores sabores criollos.

1) Golfeados: son unos pancitos enrollados en forma de caracol. Originarios de la Región Capital del país. Están rellenos de papelón y queso rallado o de mano, aromatizados con anís en especie. Si pasas por Los Teques o a La Colonia Tovar, debes hacer una parada para degustar este delicioso postre.

Ingredientes:

  • 800 gr de harina de trigo
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos
  • 200 gr de Papelón (Panela)
  • 100 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de levadura
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 cucharadas de sal
  • Canela en polvo al gusto
  • Anís en especia al gusto

2) Catalinas: son deliciosas galletas suaves con rico sabor y olor debido a la unión de la harina, el papelón, el almíbar y el toque de la canela que conforman su preparación. Estas galletas son muy famosas en los estados Zulia y Lara, aunque se pueden encontrar en todo el país.

Ingredientes:

  • ½ Taza de agua
  • 1 Taza de papelón oscuro, rallado o molido
  • 4 Clavos de olor
  • ½ Cucharadita de canela en polvo
  • 1 Huevo
  • 5 Cucharadas de mantequilla con sal, suavizada
  • ¼ Cucharadita de bicarbonato
  • 2 Tazas de harina de trigo todo uso

3) Dulce de lechosa: para la época decembrina, los venezolanos solemos convidar a nuestros familiares y amigos con este tradicional postre. Para quienes no lo conocen se trata de láminas de lechosa verde cortadas y cocidas en un almíbar hecho con papelón o azúcar.

Ingredientes:

  • 1 lechosa verde de dos kilos y medio más o menos
  • 3 litros de agua
  • 1/2 cucharada de bicarbonato
  • 12 tazas de papelón rallado de la panela clara
  • 5 tazas de azúcar
  • 8 clavos de especia
  • 3 1/2 litros de agua

4) Polvorosas: son un ricas galletas que al morderlas se deshacen en tu boca. Están hechas con manteca y harina. Su origen se remonta a la época colonial y son muy populares en todo el territorio nacional.

Al hacerlas puedes experimentar con distintos sabores entre ellos, chocolate, vainilla, limón, clavos de especia y hasta con almendras.

Ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 150 de azúcar
  • 125 de manteca
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Azúcar glas para decorar

5) Majarete: es un postre de sencillos ingredientes, suele parecerse al flan, pero sin huevos y se puede consumir frío o caliente, la diferencia está en el cuajado de la mezcla. Tiene una consistencia más dura debido a la harina de maíz.

Ingredientes:

  • 1 Coco
  • 1 Taza de harina de maíz
  • 1 Taza de leche
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 Taza de agua tibia
  • 1/4 Kilo de azúcar o papelón a gusto
  • 1 rama de canela entera
  • Canela en polvo y sal al gusto
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Gastronomía

Caballo Viejo Ron Ultra Añejo, el orgullo de ser venezolano

Un destilado con personalidad recia y diferenciadora

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Tendency Book

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Caballo Viejo

El mercado venezolano recibe a Caballo Viejo, un nuevo ron de categoría Ultra Añejo, producido por Industrias Bravo en alianza con Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca), desarrollado bajo los más altos estándares de calidad de ambas empresas para ofrecer un excelente producto al mercado, tanto nacional como internacional, con el sello D.O.C. (Denominación de Origen Controlada).

Caballo Viejo Ron Ultra Añejo es el resultado de la mezcla de los mejores rones de nuestras bodegas con edades que van desde los 4 hasta los 12 años de envejecimiento. La marca Caballo Viejo Ron Ultra Añejo fue registrada en el año 1985 y el proyecto de envejecimiento comenzó en 2006 cuando se inició el proceso de añejar los primeros lotes, que son la base del excelente ron que ahora se da a conocer al mercado mundial como un destilado Premium que representa con carácter y calidad de lujo la marca Caballo Viejo.

Notas de cata

Ron Caballo Viejo

Lo primero que destaca en Caballo Viejo Ron Ultra Añejo es el aroma a frutos secos y ligeras notas frutales, una conjunción de esencias delicadas y a la vez complejas, que unidas a notas de madera con matices tostados, le confiere una robustez y fortaleza únicas que le imprimen personalidad recia y diferenciadora de los demás destilados de su misma categoría.

El carácter de estas mezclas es el reflejo de su maestra ronera Rosamy Belmonte, profesional con larga data en la elaboración de destilados. Para la elaboración de Caballo Viejo Ron Ultra Añejo se fusionaron los años de experiencia de Celiveca en el desarrollo y conceptualización de grandes marcas líderes en el mercado de licores con Industrias Bravo, expertos en la producción y fabricación de productos de alta calidad.

Estilo y elegancia en la botella de Caballo Viejo

Celiveca se destaca por desarrollar marcas únicas en el mercado, haciendo énfasis en presentaciones de altísima calidad y así poder diferenciarse de los demás productos de su mismo estilo. Siguiendo esta premisa, la botella de Caballo Viejo Ron Ultra Añejo es de un refinado diseño que le confiere gran categoría. Robusta pero elegante, de tamaño medio, cuello largo y boca ancha con el propósito de usar corcho en su tapa, la botella lleva grabado en el frente la figura del caballo para su identidad gráfica.

Ron Caballo Viejo

Las tres etiquetas -frontal, reverso y cuello- simples y minimalistas, le aportan un sentido de auténtica distinción al producto, donde destaca el logotipo que representa la síntesis de un caballo y el nombre de la marca en plata y azul metalizado, lo que le imprime vida y dinamismo a esta presentación. Cada botella está enumerada en el cuello y adicionalmente lleva un precinto de garantía entre éste y el corcho, también de color plata y el logo del caballo en relieve.

La sensacional botella se presenta dentro de un novedoso estuche de madera seca de pino, diseñada exclusivamente para la marca. Todos los empaques desarrollados por Celiveca son elaborados para resaltar la botella. En el caso de Caballo Viejo Ron Ultra Añejo, tres caras de madera (dos laterales y un respaldo) hacen que se pueda observar el envase casi en su totalidad. Dos listones de madera semejan un establo y en los laterales destaca el logo de la marca grabado en láser junto a la indicación D.O.C. (Denominación de Origen Controlada).

 “Cuando las ganas se juntan… todos estos elementos en conjunto hacen de Caballo Viejo Ron Ultra Añejo una presentación exclusiva que muestra la fuerza, determinación y nobleza del gentilicio de ser venezolano.

@ron.caballoviejo


Central de Licores Unidos de Venezuela C.A. (Celiveca) es una empresa con 23 años dedicada a la creación de marcas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas  para satisfacer al exigente consumidor, así como a la exportación de esos productos con la finalidad de brindar calidad e innovación. Fundada en 1997, Celiveca desarrolla y comercializa licores de primera categoría como Ron Añejo Premium Barrica 40, Ron Añejo Reserva Barrica 80, Crema de Ron Barrica, Whisky Premium Old 63, Whisky Delux Sir Xpecial, Espumante Viude Denise, Frizzante Tentación, Vodka y Ginebra Bajo Cero, Vodka y Ginebra Relative, Ready to Drink Fascinación, Licores dulces línea Toscana (Amaretto, Triple Sec, Limoncello y Sambuca), Sangría Madrileña, entre otros. Todos elaborados en Venezuela.

Industrias Bravo & Cía., S.A. (Industrias Bravo) es una empresa con más de 30 años en la industria de la fabricación, envejecimiento y venta de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Líderes en el mercado del oriente del país, su Planta Productora así como sus Bodegas de Añejamiento se encuentran ubicadas en Maturín, estado Monagas y actualmente elabora más de 40 distintos productos que se distribuyen en todo el territorio nacional entre los que destacan Ron Bucare, Ron Veroes, Licor de Ron Hato Viejo, Licores de Whisky Old Western y Whislic, Ginebra y Vodkas saborizadas Fisher, Anís El Moro y El Mago, BES Guácharo, La Morita y Aguardiente Doble Blanco, además de fabricar la mayor parte de los productos nacionales comercializados por Celiveca.

VIVE A PLENITUD DISFRUTA CON RESPONSABILIDAD

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Gastronomía

Satisface el antojo de algodón de azúcar

¡En cualquier parte del mundo!

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Alexandra Hidalgo

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algodón de azúcar

El 7 de diciembre es un día que parece no tener significado alguno, pero lo cierto es que es el día más dulce del año y es porque se celebra el día del algodón de azúcar. Desde que nos enteramos que hay un día para celebrar un dulce tan especial y sencillo, no hemos parado de buscar dónde satisfacer este antojo. Por eso vamos a decirte cuáles son los mejores lugares en el mundo para satisfacer la vista y el gusto a tu niño interno.

Probablemente de niño fuiste a ferias, parques de diversiones o parques en general, y entre atracción y atracción tenías un algodón de azúcar en la mano. ¿Pero sabes de dónde viene el algodón de azúcar?, o ¿quiénes fueron los genios que lo crearon?

El algodón de azúcar nos acompaña desde 1899 cuando William Morrison y John C. Whorton patentan una máquina circular que calienta el azúcar hasta derretirla, y se pone en movimiento para que los hilos vayan enmarañándose hasta convertirse en nubes azucaradas. Pero no es hasta 1904 cuando la ponen en marcha en la feria de St. Louis.

Estos son algunos de los lugares ideales para aquellos trotamundos que puedan ir y no solo comerse un algodón de azúcar sino las más extravagantes golosinas:

CandyFreaks en Ámsterdam

Tiene un estilo irreverente, y además cuenta con un menú variado y orgánico ideal para aquellos que sufren de intolerancia alimentaria y veganos.

Ubicación: Nieuwe Hoogstraat 4A, 1011 HE Amsterdam, Países Bajo

Dylan’s Candy Bar en Miami

Posee techos de madera que recuerdan a las tabletas de chocolate, y en el centro de la planta principal puedes alucinar con su árbol de chupetas.

Ubicación: 801 Lincoln Rd, Miami Beach, Fl 33139. Estados Unidos

Happy Pills en Zaragoza

Zaragoza

A veces el mejor remedio para un mal día es algo dulce y en eso se basa el concepto de esta tienda, que está inspirado en una farmacia.

Ubicación: Centro Comercial Puerto Venecia, Zaragoza, España

Candylawa en Riad

Esta tienda tiene dos niveles que se dividen a su vez en distintos tipos de golosinas, que pasan de la pastelería francesa, las chupetas o paletas hasta los malvaviscos.

Ubicación: Takhassusi St, Panorama Mall، Riyadh Arabia Saudí.

The Candy Room en Melbourne

Esta tienda de caramelos está diseñada para parecer salida de un dibujo, sus ilustraciones son en blanco y negro para darle protagonismo al color de los dulces.

Ubicación: 1/155 Queen St, Melbourne VIC 3000, Australia

Claro que si quieres satisfacer el antojo inmediatamente, puedes acercarte a la plaza de tu infancia y comer algodón de azúcar como si tuvieses seis años otra vez.

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Gastronomía

Los exclusivos proseccos de Vignarosa se estrenan en Venezuela

Corporación Biodrinks lo hace realidad

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Vignarosa

Los proseccos Vignarosa llegan a nuestro país, seduciendo los mejores gustos de forma única y con una historia de larga data, no en vano son merecedores de la categoría DOC y dignos representantes de la marca Trevigiana.

Vignarosa

Es buscando satisfacer a los amantes de los sabores, aromas y recuerdos del Véneto, que Corporación Biodrinks llega al mercado venezolano con exclusivas etiquetas provenientes de Bodegas Vignarosa, ofreciendo lo mejor del noreste italiano. Una variedad de uvas e inigualable frescura, para disfrutar las mejores ocasiones y engalanar las fiestas y celebraciones venezolanas.

Las delicadas y frescas burbujas de los proseccos se expresan en cuatro etiquetas: Prosecco D.O.C. Brut Park; Prosecco D.O.C. Dry Villa; Prosecco D.O.C. Extra Dry Park y Prosecco D.O.C. Extra Dry 40.

Todos pertenecen a la línea de espumantes de Bodegas Vignarosa, a la que también se suma su espumante Rosato Brut Amorino.

El Prosecco D.O.C. Dry Villa, es la carta de presentación de la Corporación Biodrinks en esta temporada decembrina. Es la estrella del momento. Con él nos asoma la calidad del viñedo, nos dibuja la tierra, el sol y el paisaje cuando la vendimia sucede. Es una obra de arte en estado líquido.

Vignarosa

Es un Prosecco elaborado con los más altos estándares de calidad de uvas Glera vinificadas bajo el método Charmat, fermentándolas en recipientes de acero a temperatura y presión controladas. Nos regala un perfume gentil, fresco y afrutado. Podría llamarse sobrio y a la vez ligero.

El más clásico de los proseccos de Vignarosa es el D.O.C. Extra Dry Park, fresco y levemente dulce, de perlaje fino e intensamente afrutado con alta presencia de manzana y pera y notas de flores blancas.

Una personalidad original es la que demuestra el Prosecco D.O.C. Brut Park, que surge con una segunda y breve fermentación en método Charmat. Su perlaje es brioso pero fino y con notas frutales que arropan el paladar.

El Prosecco D.O.C. Extra Dry 40 es especial, como toda la gama, pero Vignarosa solo hace este espumante a solicitud estricta de sus selectos clientes. Todo esto para garantizar su absoluta frescura y auténtica explosión de aromas por su delicada y exclusiva elaboración.

El Rosato Brut Amorino es un rosado muy particular. Obtiene su color de la vinificación en blanco de uvas rojas. El resultado a la vista es un rosa cargado, que logra sus burbujas bajo el método Charmat. Es de gusto seco y agradable perfume con notas de fresas.

Corporación Biodrinks incorpora dentro del portafolio, además, dos vinos tintos de su Línea Tranquilos, Cabernet Sauvignon y Merlot, de sobresaliente mineralidad, obtenido de la vinificación mezclada de uvas con destacadas notas herbáceas. Y dos blancos, Chardonnay y Pinot Grigio.

Una bodega con historia

Vignarosa

La historia de Vignarosa se remonta al siglo XVIII, y toma su nombre del color de sus edificios. Es también una zona vinícola de tradición que conoce, de primera mano, los inicios del método del Prosecco, cuyo burbujeante esplendor sigue hasta nuestros días.

La zona del Prosecco, entre ellas Treviso, fue recientemente declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad, lo que hacer resaltar el valor y calidad de sus hermosas extensiones de tierras.

Sin embargo, la bodega toma verdadero impulso alrededor de 1970, cuando Scotton Atilio inicia una transformación vitivinícola en Vignarosa, concentrándose en mejorar la calidad e incorporando tecnologías de avanzada, como el método Charmat, del que surgen los Prosecco que hoy Corporación Biodrinks presenta para el disfrute de todos los venezolanos.

Coordenadas

IG @vignarosavzla

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