La tarde del pasado jueves, 03 de mayo, la sede Lugar Común de Las Mercedes se convirtió en un espacio para los amantes de los postres y su historia.
Los hermanos venezolanos Antonio y Randall Sevilla se encargaron de demostrar lo importante que es documentarse sobre las cosas que amamos hacer; en su caso, la repostería. Durante la dulce tertulia los hermanos Sevilla nos tomaron de la mano y nos llevaron con palabras en un viaje a la antigua Francia para explicar la naturaleza de los postres que los inspiran.
El Dulce es una empresa de catering de postres especializado en pastelería y repostería fina, te acompañan en tus celebraciones llenándolas de deliciosos desserts que se caracterizan por ser la perfecta fusión de la pastelería criolla y francesa.
Antes de degustarnos con su deliciosa pastelería, fueron voceros de la historia de diferentes postres. Dicen que todos los día se aprende algo nuevo, y aquel jueves aprendí que la pasta es de origen chino y no italiano, los exquisitos macarons que caracterizan a la ciudad de París son nacidos en Italia, pero son ícono francés porque ellos supieron como trabajarlo, el macaron llegó de Italia y fue adquiriendo características francesas, lo mejoraron y presentaron de tal manera que lo hicieron propio.
Ambos hermanos explicaron que si bien hay varias técnicas y que aunque se domine la técnica, en repostería es muy bueno innovar; siempre hay que conocer el background de la receta. Existen distintas técnicas, investigar te hará un repostero rico; TendencyBook te invita a estudiar la historia de los postres, a sentirte apasionado como Randall y Antonio, a disfrutar de tu cocina, porque si puedes llamarla tuya es porque realmente haz perfeccionado tu técnica.
Al finalizar la tertulia de lecciones, los hermanos de El Dulce nos invitaron a degustar su torta de chocolate con pedacitos de caramelo, a la que caracterizan de noventosa.
