En Caracas mayo es sinónimo de lluvias, flores y mangos. A partir de este mes, es normal ver las calles y árboles de la ciudad llenos de este fruto tan exótico como divino. El mango es ideal para cualquier momento del día; es bajo en calorías y alto en antioxidantes, vitamina C y vitamina B5.
En TendencyBook te dejamos tres recetas con las que puedes sacarle provecho a ese árbol de mango que tienes en tu casa o cerca de ella y que no deja de dar frutos.
Ensalada de mango, aguacate y rúgula
Tan fresca y colorida que no lo podrás creer. Es ideal para acompañar el almuerzo o comer durante el día, siempre antes de las seis de la tarde.
Ingredientes
- 6 tazas de rúgula, también puede usar lechugas o espinacas
- 1 mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas
- 1 aguacate grande, pelado y cortado en tiras
- ½ cebolla morada, cortada en rodajas finas
- ½ cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de cilantro picado finamente
- 1 ají rojo, cortado en rodajitas finas (puede usar pimiento dulce si no gusta lo picante) Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo:
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de champagne (puede también usar vinagre de vino blanco)
- 4 cucharadas de jugo de naranja, aproximadamente ½ naranja
- 2 cucharadas de jugo de limón, aproximadamente un ½ limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
El Modo de preparación es bastante sencillo, solo debes mezclar todos los ingredientes en un tazón grande.
Jalea de Mango
Postre de fácil preparación, ideal para compartir en familia. Es importante destacar que tiene un alto contenido calórico, por lo que recomendamos su consumo eventual.
Ingredientes
- Mangos un poco verdes (El número dependerá de la cantidad de jalea de desea)
- Azúcar, equivalente al peso de la fruta una vez cocida
Modo de preparación:
- Pelar los mangos y colocar en una olla con agua.
- Cocinar tapados hasta que estén blandos.
- Dejar enfriar y separar la pulpa de los mangos de la semilla.
- Colar la pulpa, pesar y añadir el azúcar proporcional al peso del mango
- Llevar al fuego y, cuando hierva, remover constantemente con una cuchara de madera
- Cocinar hasta que se despegue del fondo del caldero.
- Vierta la jalea en un recipiente rectangular y dejar enfriar.
- Refrigerar
Yogurt de Mango
En esta temporada podrás almacenar suficiente mango para hacer un yogurt casero muy rico y nutritivo. Si le añades un toque de granola, podrás disfrutar de un desayuno- o merienda- sin igual.
Ingredientes
- 400 gramos de yogur
- 480 gramos de mango
- 20 gramos de jugo de limón (recién exprimido),
- 12 hojas de hierbabuena,
- 6-8 cucharadas de azúcar (u otro endulzante),
Modo de preparación
- Un día antes, es necesario preparar el yogur casero
- Pela el mango y córtalo en trozos
- Guarda el jugo que sale de la fruta y agrégala, junto a la pulpa, en el vaso de la batidora
- Agrega azúcar o endulzante con precaución, es más fácil añadir que quitar.
- Añade las hojas de hierbabuena y el jugo de limón
- Licua hasta obtener una salsa ligera de mango. Te recomendamos añadir una pizca de sal para intensificar el sabor.
Sácale provecho a esos frutos naturales que tienes en tu casa. Estas son solo tres de miles de recetas que existen con el mago como ingrediente principal. ¿Te animas a compartir con nosotros tus preparaciones? Nos encuentras en todas las redes sociales como @TendencyBook.