Hoy celebramos el Día Internacional del Chef: cada 20 de octubre, la cocina de todo el mundo se llena de gozo para reconocer la increíble labor de todos aquellos chefs que alegran los paladares. Esta fecha fue propuesta por la Asociación Mundial Culinaria (WACS) con el fin de crear conciencia sobre la gran relevancia que tiene el trabajo que realizan estos apasionados de la cocina. Para celebrarlo te proponemos 2 recetas para que ganes tu propia estrella Michelin:
Salsa marinara de Gordon Ramsay
Ingredientes
- 800g de tomates en conserva natural
- 2 cucharadas soperas de tomate concentrado
- 1 Cebolla
- 6 Dientes de ajo
- 6 hojas de albahaca
- 200 ml Vino tinto
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación:
- En una olla alta, saltear a fuego medio-bajo la cebolla picada en julianas y sazonar con sal y pimienta para que sude bien sin que tome color durante 10 o 12 minutos. Añadir el ajo en láminas finas y cocinarlo durante 3 minutos sin que se tueste.
- Añadir las hojas de albahaca y, si se quiere, una pizca de cayena y cocinar un par de minutos. Añadir la pasta de tomate, cocinar entre 3 y 5 minutos. Subir el fuego a medio-alto y desglasar con la copa de vino tinto. Reducir a la mitad 3 o 5 minutos.
- Bajar el fuego a medio-bajo, añadir los tomates (mejor un Sanmarzano pero también vale el tomate pera) en conserva partidos en cuartos y cocinar 90 minutos a fuego bajo. Una vez listo, triturar con la batidora de mano hasta alcanzar la textura deseada y sazonar con sal y pimienta.
El shakshuka de Julia Komp
Ingredientes
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cebollas picadas.
- 2 pimientos rojos picados.
- 1 cayena picada
- 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
- Baharat
- 400g de tomate en conserva picado
- 2 cucharadas soperas de perejil y menta picada
- 6 huevos grandes
- 100g de queso feta
- 100g de grabanzo cocido
- 50g de aceitunas negras sin hueso
Preparación
Calentar aceite en una sartén grande y añadir la cebolla, el pimiento, el ajo y la cayena. Cuando esté blandito, añadir la salsa de tomate y las especias y cocinarlo un poco.
Añadir entonces el tomate en conserva, cocinar unos minutos, salar y dejar que reduzca un poco.
Cuando haya reducido, añadir los garbanzos, el queso feta desmenuzado, el perejil o la menta picados y las aceitunas, enteras o picadas, como prefieras.
Cuando el conjunto esté bien integrado, rompe los huevos directamente sobre la sartén y deja que se hagan poco a poco, sin mezclar, hasta que encuentres el punto deseado.
¡Sorprende a tus amigos con tus grandes dotes de chef ganador de estrellas Michelin!