Cocinar a veces es un desafío y más cuando queremos sorprender, pensado en esto recopilamos recetas ricas, fáciles y geniales para agasajar a nuestra mamá en su día. ¡Saca tu delantal para verter todo tu amor en estas 4 preparaciones y consentir a mamá como se merece!
Desayuno simple: Pan con tomate
Ingredientes
- Rebanadas de pan tostado
- Tomate
- Aceite de oliva
- Jamón Serrano
- Sal
Preparación
Lo principal es cortar los tomates en rodajas finas o en cuadritos y colocarlos en las rebanadas calientes de pan tostado con las tiras de jamón serrano. Para finalizar lo rociaremos con aceite de oliva y sal al gusto; por la sencillez de este plato puedes incorporar otros ingredientes como queso pecorino, setas, o pimientos piquillo ahumados. ¡Un desayuno ligero para ir calentando el estómago de mamá!
Almuerzo delicioso y saludable: Rollos de papa y atún
Ingredientes
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2-3 tomates
- 1 chile serrano
- ½ taza de cilantro picado
- ½ taza de aceitunas rebanadas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 400 gramos de atún
- 1 taza de puré de tomate
- 4-6 papas
- 1 taza de media crema
- Mostaza al gusto
- Queso manchego
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un sartén cocinaremos la cebolla, ajo, tomates, chile, cilantro y aceitunas. Salpimentar
- Agregar el atún y el puré de tomate, mezclar perfectamente. Reservar
- Luego vamos a pelar y cortar en cubos las papas, cocer hasta que estén tiernas.
- Dejaremos enfriar un poco y machacar hasta crear un puré.
- Ahora agregaremos la media crema, la mostaza, sal y pimienta al gusto.
- En un plástico estirado, colocamos el puré, esparcirlo y crear un rectángulo y agregamos el atún guisado.
- Enrollaremos con la ayuda del plástico y presionar bien y dejamos enfriar.
- Agregaremos queso manchego rallado por encima del rollo.
- Horneamos 15 minutos o hasta que el queso esté derretido.
- Decoramos con rebanadas de aceituna. Cortar y servir.
Dulce Merienda: Trufas de cava y frambuesa
Ingredientes
- 100g Chocolate negro 70% de cacao
- 80 ml Nata liquida
- 30 ml Cava
- 25g Azúcar glasé
- 5g Mantequilla
- 25g Frambuesas deshidratadas
- Cacao puro en polvo
Preparación
- Calentamos la nata junto al azúcar hasta que hierva.
- En un cuenco troceamos el chocolate y vertemos la nata caliente por encima mientras removemos con unas varillas para que el chocolate se deshaga completamente.
- Agregamos la mantequilla y el cava; mezclamos totalmente.
- Vertemos la mezcla en una bandeja, echamos la frambuesa, removemos y refrigeramos hasta que la masa se haya endurecido (cuanto más delgada sea la superficie, antes se enfría).
- Una vez tengamos la masa cuajada, hacemos bolitas de igual tamaño con una cuchara y damos forma de bolita perfecta con las manos, teniendo cuidado de no dar mucho calor a la masa.
- Por último rebozamos cada trufa en lo que prefiramos: cacao en polvo, virutas, bolitas de anís, etc.
- Refrigeramos hasta el momento de tomar en un recipiente hermético para que el chocolate no se humedezca.
Cena ‘Broche de oro’: Crêpes
Ingredientes
- 2 huevos
- 110g Harina de trigo todo uso
- Esencia de vainilla
- Mantequilla o aceite para cocinar
Preparación
- La masa de crêpes puede prepararse con batidora de varillas o en el vaso de una batidora de las que se emplean para batidos.
- Con unas varillas corrientes manuales también salen bien.
- Si preparamos la masa en una jarra grande podemos verterla directamente después sobre la sartén; es mucho más práctico.
- Disponer los huevos en el recipiente que usemos y añadir la leche, el agua -opcional-, el azúcar, la sal, la ralladura de limón o vainilla -si usamos- y batir bien.
- Añadir la harina tamizada y batir con energía hasta que no queden grumos para luego tapar y dejar reposar como mínimo 30 minutos -mejor una hora-, en la nevera si hace calor o dejamos pasar más tiempo.
- Engrasar con aceite neutro o mantequilla derretida una buena sartén antiadherente o crepera.
- Calentar hasta que coja buena temperatura.
- Echar una porción de masa en el centro (unos 60 ml), sujetando la sartén fuera del fuego con la otra mano, y girar rápidamente para extenderla por toda la superficie. Bajar un poco la temperatura y dejar cocinar uno o dos minutos, hasta que los bordes se doren y se despeguen.
- Dar la vuelta con una espátula fina, con cuidado de no romper la masa, y dorar medio minuto o un minuto más por el otro lado.
- Retirar a un plato y continuar con el resto de la masa hasta terminarla. Mantener tapados con un paño limpio o plástico film para que mantengan el calor y no se resequen.
¡Esperamos que mamá disfrute de su día con esta explosion de sabores!