¿A quién no le gusta una deliciosa galleta? Son la merienda ideal para niños y adultos, porque seamos honestos no hay problema que una buena galleta no solucione. Pero nombrarlas no es suficiente para nosotros, porque en TendencyBook nos encanta comer pero también cocinar así que te enumeramos nuestras galletas favoritas ¡e incluimos recetario!
Galletas de mantequilla
Estas galletas son ideales para tomar el té, un café o añadirles un contorno dulce como un glaseado de chocolate.
Ingredientes
250 g de mantequilla en pomada.
150 g de azúcar
1 huevo XL
550 g de harina de trigo
5 g de esencia de vainilla
Preparación
- Batimos la mantequilla y el azúcar con varilla eléctrica.
- Añadimos la esencia de vainilla y el huevo, batiendo hasta integrar ambos.
- Añadimos la harina, poco a poco, primero con una batidora y luego a mano sobre una superficie limpia.
- Estiraremos sobre una lámina de papel sulfúrico o de horno dejando un grosor de ½ cm.
- Lo dejaremos reposar en la nevera unos 30 minutos como mínimo para luego cortar nuestras galletas con un cortapastas, las cubriremos con papel vegetal y las refrigeramos otros 30 minutos.
- Con el horno a 180°C con calor arriba y abajo las dejaremos cocinar durante 10-12 minutos o hasta que doren.
Galletas «cookies»
Estas galletas tan de la cultura americana, se caracterizan por ser redondas, crujientes, dulces y con un interior ligeramente tierno.
Ingredientes
130 g de mantequilla a temperatura ambiente.
90 g de azúcar
130 g de azúcar moreno
1 huevo
190 g de harina
50 g de pepitas de chocolate negro
50 g de pepitas de chocolate con leche
½ cucharadita de bicarbonato
½ de levadura química
Un pellizco de sal
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y forramos dos bandejas de horno con papel de horno.
- En un bol mezclamos la mantequilla blanda con los dos tipos de azúcar, y batimos ligeramente con una espátula hasta que se integren.
- Incorporamos el huevo batido y añadimos la harina tamizada, junto con la sal, el bicarbonato y la levadura química.
- Mezclamos lo justo hasta que veamos una masa blanda. Añadimos los tres tipos de chocolates, removemos de nuevo y hacemos bolas del mismo tamaño separadas entre si unos 5 cm.
- Horneamos durante 14 minutos. Una vez doradas las retiramos del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.
Galletas de chocolate
Las preferidas a la hora de combinar con postres como pasteles y helados.
Ingredientes
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de azúcar
30 g de cacao en polvo
300 g de harina de trigo
5g de levadura química
Preparación
- En un recipiente mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta blanquear.
- Tamizamos el cacao sobre la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclamos con suavidad hasta integrar.
- Hacemos lo mismo con la harina e impulsor químico, removiendo de vez en cuando hasta integrar antes de añadir más cantidad a la mezcla.
- Cubrimos dos bandejas de horno con papel sulfurizado y colocamos sobre ellas bolitas de la masa, procurando que tengan igual tamaño.
- Las aplastamos ligeramente con un tenedor y cocemos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 12-14 minutos.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre la misma bandeja antes de servir las galletas.